Родиной чеснока является Южная Азия. Культура чеснока весьма древняя, уже более 4 тысячелетий назад чеснок употребляли в пищу, а также применяли в качестве лечебного растения. В древнем Египте рабы должны были употреблять чеснок для силы, выносливости и отсутствия болезней. Во время эпидемий холеры и чумы намазывание чесночным соком сохраняло людям жизнь и спасало от этих ужасных болезней. В древнем Египте на основе чеснока было создано 22 вида лекарств, которые имели широкий круг применения – от телесной слабости и головной боли до опухолей в гортани. Именно чеснок обнаружили археологи в гробнице Тутанхамона, а знаменитый врач Авиценна предлагал чеснок в качестве средства «… от всяких заболеваний».
Чеснок является многолетним травянистым растением с полым прямым стеблем, который может достигать в высоту до 50 см. У чеснока плоские, линейные листья, луковица имеет сложное строение, состоит из отдельных «зубков», которые, так же, как и вся луковица, покрыты несколькими белыми, реже фиолетовыми, пленками. Образующие зонтичные соцветия цветки имеют грязно-белый цвет. Чеснок обладает резким специфическим запахом.
В древней Греции чеснок считался волшебным средством от змеиных укусов, славяне называли его «змеиной травой». В средние века чеснок активно использовался в качестве профилактического средства против холеры и чумы. Чеснок употреблялся для предупреждения туберкулеза и атеросклероза, а также в качестве средства противоядия при отравлениях различного рода. Медицина Тибета и Китая использует чеснок в качестве средства против усталости во время тяжелых физических нагрузок, при рахите и гипертонии, а также как профилактическое средство онкологических заболеваний. Чеснок также использовался в качестве лечебного средства при желудочных коликах, истощении и диспепсии. Чеснок – яркий пример растения, которое одновременно является как источником пищи, так и лекарством.
Калорийность и содержание белков в 100 г чеснока
Содержание витаминов в 100 г чеснока
Содержание минералов в 100 г чеснока
Препараты чеснока оказывают потогонное, мочегонное, болеутоляющее и антисептическое действие. Они способны повысить устойчивость организма к простудным заболеваниям и инфекциям, а также вирусу гриппа, понижают кровяное давление, улучшают работу сердечной мышцы, снимают усталость после физических нагрузок, стимулируют работу пищеварительной системы. Чеснок способен умеренно снижать содержание в крови сахара, его назначают при хроническом отравлении тяжелыми металлами, в частности – свинцом, также чеснок – это надежное средство для борьбы с круглыми глистами (острицами и аскаридами).
Препараты чеснока применяют в качестве профилактического и лечебного средства при атонии кишечника, повышенном метеоризме, атеросклерозе, гнилостных процессах в желудочно-кишечном тракте, колите и энтероколите, увеличении селезенки, при геморрое, цинге, запорах и воспалении слепой кишки.
Помимо этого препараты чеснока обладают противовоспалительным, отхаркивающим, противогнилостным и противосклеротическим действием. Они способствуют нормализации обмена веществ, выводу холестерина, расширению коронарных и периферических сосудов, помогают при головокружении, стенокардии, бессоннице, мигрени, а также ослаблении памяти, особенно в пожилом возрасте.
Чеснок применяют для лечения долго не заживающих и гнойных ран и язв, в качестве средства для борьбы с мозолями и бородавками, для укрепления волос, а также в качестве средства при укусах насекомых.
Наиболее примечательным свойством чеснока является его выраженное обеззараживающее действие, поэтому чеснок применяют при тифе, холере, дифтерии, туберкулезе, малярии, а также при борьбе с отеками ног, остеохондрозе. Чеснок считается универсальным антисептиком, способным предохранить от любой заразы. Наиболее простой и распространенный способ его применения – съедать 1-3 очищенные дольки, запивая простоквашей.