Чеснок

Родиной чеснока является Южная Азия. Культура чеснока весьма древняя, уже более 4 тысячелетий назад чеснок употребляли в пищу, а также применяли в качестве лечебного растения. В древнем Египте рабы должны были употреблять чеснок для силы, выносливости и отсутствия болезней. Во время эпидемий холеры и чумы намазывание чесночным соком сохраняло людям жизнь и спасало от этих ужасных болезней. В древнем Египте на основе чеснока было создано 22 вида лекарств, которые имели широкий круг применения – от телесной слабости и головной боли до опухолей в гортани. Именно чеснок обнаружили археологи в гробнице Тутанхамона, а знаменитый врач Авиценна предлагал чеснок в качестве средства «… от всяких заболеваний».

Описание чеснока

Чеснок является многолетним травянистым растением с полым прямым стеблем, который может достигать в высоту до 50 см. У чеснока плоские, линейные листья, луковица имеет сложное строение, состоит из отдельных «зубков», которые, так же, как и вся луковица, покрыты несколькими белыми, реже фиолетовыми, пленками. Образующие зонтичные соцветия цветки имеют грязно-белый цвет. Чеснок обладает резким специфическим запахом.

В древней Греции чеснок считался волшебным средством от змеиных укусов, славяне называли его «змеиной травой». В средние века чеснок активно использовался в качестве профилактического средства против холеры и чумы. Чеснок употреблялся для предупреждения туберкулеза и атеросклероза, а также в качестве средства противоядия при отравлениях различного рода. Медицина Тибета и Китая использует чеснок в качестве средства против усталости во время тяжелых физических нагрузок, при рахите и гипертонии, а также как профилактическое средство онкологических заболеваний. Чеснок также использовался в качестве лечебного средства при желудочных коликах, истощении и диспепсии. Чеснок – яркий пример растения, которое одновременно является как источником пищи, так и лекарством.

Калорийность чеснока и витамины

Калорийность и содержание белков в 100 г чеснока

• белки 6,36 г
• вода 58,58 г
• жиры 0,5 г
• углеводы 33,06 г
• энергия (кКал) 149 кКал

Витамины в чесноке

Содержание витаминов в 100 г чеснока

• A (ретинол) 2,7 мкг
• B1 (тиамин) 0,2 мг
• B2 (рибофлавин) 0,11 мг
• B3 (ниацин) 0,7 мг
• B4 (холин) 23,2 мг
• B5 (пантотеновая кислота) 0,596 мг
• B6 (пиридоксин) 1,235 мг
• B9 (фолиевая кислота) 3 мкг
• C (аскорбиновая кислота) 31,2 мг
• E (токоферол-альфа) 0,08 мг
• K1 (филлохинон) 1,7 мкг
• бета -каротин (провитамин A) 5 мкг
• лютеин 16 мкг

Содержание минералов в 100 г чеснока

• железо (Fe) 1,7 мг
• калий (K) 401 мг
• кальций (Ca) 181 мг
• магний (Mg) 25 мг
• марганец (Mn) 1,672 мг
• медь (Cu) 0,299 мг
• натрий (Na) 17 мг
• селен (Se) 14,2 мкг
• фосфор (P) 153 мг
• цинк (Zn) 1,16 мг

Польза чеснока для здоровья

Препараты чеснока оказывают потогонное, мочегонное, болеутоляющее и антисептическое действие. Они способны повысить устойчивость организма к простудным заболеваниям и инфекциям, а также вирусу гриппа, понижают кровяное давление, улучшают работу сердечной мышцы, снимают усталость после физических нагрузок, стимулируют работу пищеварительной системы. Чеснок способен умеренно снижать содержание в крови сахара, его назначают при хроническом отравлении тяжелыми металлами, в частности – свинцом, также чеснок – это надежное средство для борьбы с круглыми глистами (острицами и аскаридами).

Препараты чеснока применяют в качестве профилактического и лечебного средства при атонии кишечника, повышенном метеоризме, атеросклерозе, гнилостных процессах в желудочно-кишечном тракте, колите и энтероколите, увеличении селезенки, при геморрое, цинге, запорах и воспалении слепой кишки.

Помимо этого препараты чеснока обладают противовоспалительным, отхаркивающим, противогнилостным и противосклеротическим действием. Они способствуют нормализации обмена веществ, выводу холестерина, расширению коронарных и периферических сосудов, помогают при головокружении, стенокардии, бессоннице, мигрени, а также ослаблении памяти, особенно в пожилом возрасте.

Чеснок применяют для лечения долго не заживающих и гнойных ран и язв, в качестве средства для борьбы с мозолями и бородавками, для укрепления волос, а также в качестве средства при укусах насекомых.

Наиболее примечательным свойством чеснока является его выраженное обеззараживающее действие, поэтому чеснок применяют при тифе, холере, дифтерии, туберкулезе, малярии, а также при борьбе с отеками ног, остеохондрозе. Чеснок считается универсальным антисептиком, способным предохранить от любой заразы. Наиболее простой и распространенный способ его применения – съедать 1-3 очищенные дольки, запивая простоквашей.

Оставить комментарий