Орехи и семена
О необходимости натурального питания сегодня говорят многие люди, однако придерживаются его, к сожалению, единицы. Ведь гораздо проще быстро приготовить себе бутерброд, чем салат из свежих овощей или фруктов. Однако диетологи не оставляют надежды и попыток внести изменения в пищевое поведение и привычки в еде для всего человечества.
На первом месте в списке правильных продуктов, бесспорно, находятся овощи и фрукты, которые содержат в себе весь спектр питательных веществ, минералов и витаминов, которые необходимы организму человека. Следующими в этом списке идут орехи и семена.
Тот факт, что орехи и семена обладают лечебными свойствами, давно доказан как народной медициной, так и официальной наукой, а разнообразие их видов просто поражает воображение. В пределах России произрастают далеко не все виды полезных семян и орехов, однако сегодня не существует проблемы приобрести любые из них в торговых точках. Каждый вид семян и орехов имеет собственные лечебные свойства.
Во времена Древнего Вавилонского царства простым людям нельзя было есть орехи, так как считалось, что орехи способны укреплять разум, что для простолюдина вовсе не обязательно. Сегодня каждый может позволить себе выбрать тот вид орехов или семян, который желает. Орехи очень богаты различными веществами, среди которых такие полезные микроэлементы, как фосфор, кальций, железо, калий. Кроме этого, в их состав входят витамины группы В, а также витамин А и витамин Е.
Знаменитый селекционер Мичурин говорил, что орехи – это «хлеб будущего». И он не ошибался, так как по содержанию углеводов, ненасыщенных жирных кислот и белков, а также жиров орехи на шаг впереди многих продуктов. Вегетарианцам орехи заменяют мясо и масло, путешественникам они нравятся из-за своей питательности и возможности длительного хранения. Однако тем, кто сидит на строгой диете, употреблять орехи необходимо умеренно, так как они очень калорийны. Вообще исключать их из рациона также не стоит, так как они активизируют иммунную систему, способствуют очищению организма от шлаков, а также восстанавливают работу всего организма.
Популярные виды орехов
Орехов существует множество, и каждый из них по-своему полезен.
По содержанию в своем составе белков грецкий орех близок к мясу и рыбе. Кроме этого в его состав входят витамины С, Е, много йода, меди и железа. В сочетании с медом и фруктами грецкий орех помогает при анемии и повышает общий тонус организма.
В составе кедрового ореха имеется 60% жирного масла, а остальные 40% принадлежат клетчатке, белку, крахмалу и минеральным веществам, среди которых марганец, фосфор, йод, цинк и медь. Из-за легкой усвояемости белков кедровый орех рекомендуют для детского питания. Из растертых с водой ядер кедрового ореха получают ореховое молочко, которое обладает большой питательной ценностью.
Миндаль также хорош своими лечебными свойствами. Именно в миндале больше всего витамина Е и кальция. Миндаль рекомендуют употреблять при заболевании почек и ЖКТ, запивая горячим молоком. Если миндаль горький, то в день можно съесть не более нескольких зернышек, так как в нем большое содержание эфирных масел. Сладкий миндаль можно есть при глазных болезнях, повышенном уровне холестерина и гипертонии.
Орех кешью, о котором Европейские страны узнали не так давно, обладает сладким послевкусием. Его рекомендуют есть тем, у кого имеются проблемы с сердцем и с иммунитетом.
Фисташки – это не только лакомство, их полезно употреблять при бесплодии, половой слабости и туберкулезе. Фисташки относятся к аллергенным продуктам, поэтому ими не следует злоупотреблять.
Фундук, или лещину, полезно есть при мочекаменной болезни, ревматизме и малокровии. Фундук также показан при диабете, повышенном давлении и хронической усталости. Низкое содержание углеводов делает этот орех мечтой диетологов.
Популярные виды съедобных семян
Кроме орехов, не меньшими полезными и лечебными свойствами обладают семена:
Из всех вышеперечисленных семян наибольшей популярностью обладают семена подсолнечника, или, как их принято называть, семечки. В составе семян подсолнечника много растительных жиров, они также богаты витаминами А и Е. Семечки способны снизить уровень холестерина в крови и замедлить процесс старения. Однако при ожирении и избыточном весе семечки употреблять нежелательно.
Семена льна способны оказывать не только лечебное, но и профилактическое действие для многих заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и онкология.
Содержащаяся в тыквенных семечках клетчатка нормализует уровень сахара в крови, способна уменьшить желудочные и легочные кровотечения. По результатам последних исследований установлено, что содержащиеся в семечках тыквы микроэлементы способны снять боли в сердце. Семечки тыквы полезны не только взрослым, но и детям.
Вещества, входящие в состав семян кунжута, оказывают благоприятное воздействие на здоровье человека. Они способны выводить токсины и приводить в норму давление и обменные процессы, а также предупреждать заболевания суставов. Кунжут богат кальцием, именно поэтому его полезно употреблять в пищу для профилактики остеопороза.
Семена укропа используются в качестве бактерицидного и спазмолитического средства. Перетертые в порошок семена употребляют при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях желчного пузыря и печени.
Каждая из разновидностей орехов и семян обладает своим уникальным набором полезных свойств. Эти подарки природы способны принести пользу всему организму. Наличие лечебных свойств орехов и семян переводит их в разряд рекомендуемых к ежедневному употреблению при отсутствии противопоказаний.