Болгарский перец

Среди прочих овощей сладкий, или болгарский перец по праву можно считать «долгожителем» – как овощная культура он был известен более 9 тысячелетий назад. Поначалу сладкий перец применяли в качестве лечебного средства, из него готовили витаминные отвары, которые полагалось пить при анемии и простудных заболеваниях. Культивировать сладкий перец начали позднее, когда стали известны его замечательные вкусовые свойства.

Описание болгарского перца (сладкого)

В такие европейские страны как Португалия и Испания сладкий перец был завезен из Америки. Позже с ним познакомилась Турция и Болгария, где он особенно пришелся по вкусу местным жителям. У нас он известен под названием «болгарский», так как именно жители этой южной солнечной страны культивировали его и вывели множество ныне известных сортов. В суровом российском климате сладкий перец не особенно прижился, это теплолюбивое растение плохо росло и не пользовалось большой популярностью, хотя и применялось для приготовления пирогов и других блюд для званых трапез.

После Турции и Болгарии сладкий перец покорил Молдову, Венгрию, Украину и Черноморское побережье. Его кулинарные свойства практически сразу оценили гурманы.

Перец не только употребляли в свежем виде, но и мариновали, тушили, солили, варили, жарили, фаршировали всевозможными начинками и запекали. Болгарский перец превосходно выдерживал все испытания, придавая любому блюду оригинальный и изысканный привкус и аромат, который был несравним ни с чем другим. Самым известным блюдом болгарской кухни, которое принесло сладкому перцу мировую известность, - томатное лечо.

Калорийность болгарского перца и витамины

Калорийность и содержание белков в 100 г сладкого перца

• белки 0,86 г
• вода 93,89 г
• глюкоза 1,16 г
• жиры 0,17 г
• сахароза 0,11 г
• углеводы 4,64 г
• фруктоза 1,12 г
• энергия (кКал) 20 кКал

Витамины в болгарском перце

Содержание витаминов в 100 г сладкого перца

• A (ретинол) 111 мкг
• B1 (тиамин) 0,057 мг
• B2 (рибофлавин) 0,028 мг
• B3 (ниацин) 0,48 мг
• B4 (холин) 5,5 мг
• B5 (пантотеновая кислота) 0,099 мг
• B6 (пиридоксин) 0,224 мг
• B9 (фолиевая кислота) 10 мкг
• C (аскорбиновая кислота) 80,4 мг
• E (токоферол-альфа) 0,37 мг
• K1 (филлохинон) 7,4 мкг
• бетаин 0,1 мг
• бета -каротин (провитамин A) 208 мкг
• лютеин 341 мкг

Содержание минералов в 100 г сладкого перца

• железо (Fe) 0,34 мг
• калий (K) 175 мг
• кальций (Ca) 10 мг
• магний (Mg) 10 мг
• марганец (Mn) 0,122 мг
• медь (Cu) 0,066 мг
• натрий (Na) 3 мг
• фосфор (P) 20 мг
• фтор (F) 2 мкг
• цинк (Zn) 0,13 мг

Польза болгарского перца для здоровья

Богатый минеральный и витаминный состав сладкого перца приносит огромную пользу для здоровья. Он обогащает состав крови, повышает иммунитет человека, а также предупреждает анемию. Кроме этого витаминный состав сладкого перца улучшает рост волос и состояние кожи, укрепляет сосуды и сохраняет зрение.

Полезные вещества, содержащиеся в болгарском перце, снимают депрессию, помогая преодолеть синдром хронической усталости. Болгарский перец рекомендован для больных сахарным диабетом.

Перец оказывает возбуждающее действие на аппетит, понижает артериальное давление и разжижает кровь. Действие перца оказывает благотворное влияние на деятельность ЖКТ и поджелудочной железы. Всевозможные целебные мази и маски, содержащие порошок перца, применяют при артрите, невралгии и радикулите.

Немало полезных свойств сладкого перца связано с наличием в нем витамина Р (рутина), который помогает сохранить молодость сосудам и капиллярам, делая их эластичными. Именно поэтому перец рекомендован в качестве профилактического средства от тромбозов и атеросклерозов.

Болгарский перец весьма полезен тем, кто занимается интеллектуальным трудом, а также для лиц пожилого возраста. Перец помогает улучшить память и повысить концентрацию. Он борется с бессонницей, снимает излишнее мышечное напряжение, расслабляет организм, помогает избавиться от стресса и депрессивного состояния.

Болгарский перец имеет неоценимую пользу как для мужчин, так и для женщин. Мужчинам он поможет при преждевременном облысении, а женщинам надолго сохранит здоровый и цветущий внешний вид. Перец полезен во время беременности, так как в этот период из-за нехватки кальция волосы и кости становятся особенно ломкими. Наибольшая концентрация полезных веществ болгарского перца находится во внутренней белой мякоти, в семенах и около плодоножки. Это как раз те места, которые обычно счищаются и выбрасываются. При термической обработке теряется около 70% полезных веществ, содержащихся в сладком перце, поэтому данный овощ лучше употреблять в сыром виде.

Оставить комментарий