Главная :: Национальные кухни :: Рецепты русской кухни

Пирог с ревенем в русской кухне

Потребуется:
6-8 стеблей ревеня
2 яйца
1 стакан муки
6 столовых ложек сахара
4 столовых ложки сахарной пудры
150 граммов сливочного масла
2 столовых ложки сметаны
1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
Щепотка соли

Волшебный пирог и по вкусу, и по простоте.

Ревень очистите, снимая слой овощечисткой.

Затем промойте его, обсушите салфеткой.

Мелко порежьте ножом.

Выложите в миску.
Добавьте три столовых ложки сахара.

Перемешайте и уберите начинку в холодильник.

Приготовьте тесто.
В чашу блендера выложите сливочное масло.
Добавьте две полных (с верхом) столовые ложки сметаны.

Отделите желтки от белков.
Белки в отдельной миске уберите в холодильник.

Желтки - в чашу блендера, к тесту.
Всыпьте 3 столовых ложки сахара и стакан муки.

Добавьте полную чайную ложку разрыхлителя (можно заменить на 1/3 чайной ложки соды).

И блендером хорошо размешайте все продукты.
У вас получится мягкое тесто.

Застелите дно разъемной формы диаметром 23 сантиметра пекарской бумагой.

Выложите тесто.

И разровняйте тесто ложкой по дну формы, поднимая бортики по краю повыше основного слоя на 1 сантиметр.

Поставьте форму с тестом в холодильник.
Включите нагреваться духовку на 150 градусов.
Достаньте белки. Добавьте к белкам щепотку соли и 4 столовых ложки сахарной пудры.

Погружным миксером взбейте белки с пудрой до крепких пиков.

Взбивать белки придется 10-15 минут. Избегайте соблазна добавить побольше пудры, чтобы ускорить процесс. Нам нужна мягкая меренга, поэтому взбиваем долго и терпеливо.