диетические кухни народов мира кулинарные рецепты к праздникам рецепты из фруктов рецепты из овощей

Булочки с корицей в русской кухне

На 12 штук потребуется:
1 стакан молока
2 чайных ложки сухих дрожжей
2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка соли
3 стакана муки
1/3 чашки растительного масла
1 яйцо
Для посыпки:
50 граммов сливочного масла
5 столовых ложек муки
3 столовых ложки сахара
2 чайные ложки молотой корицы


Молоко нагрейте до температуры 30-40 градусов и перелейте в миску.


Добавьте 2 чайные ложки сухих активированных дрожжей.

Всыпьте 2 столовые ложки сахара.

Немного размешайте дрожжи и оставьте на 10 минут.

Через 10 минут вы увидите, что дрожжи начали активно пениться.

Добавьте чайную ложку соли и хорошо размешайте.

Отмерьте муку такой же чашкой, которой вы отмеряли молоко.

Ровно три чашки муки без верха.
Всыпьте муку в миску.
Приготовьте растительное масло - треть чашки.

Начните замешивать тесто.


В конце замешивания влейте растительное масло.

На этом этапе замешивания, не нужно добиваться равномерной гладкости теста. Достаточно будет, если оно вберет в себя всю муку и масло и не будет больших мучных комков.
Оставьте тесто на 20 минут.

За это время приготовьте сахарную крошку для посыпки. Для этого в небольшой миске разотрите вместе 50 граммов сливочного масла, 3 столовых ложки сахара и 5 столовых ложек муки.



Растирать нужно пальцами. Должны получится равномерные масляно-мучные комочки.
Затем добавьте к готовой посыпке 2 чайные ложки молотой корицы и просто размешайте все вместе ложкой.

Держите готовую посыпку в прохладном месте.

Тесто переложите на стол и вымесите. После того, как за 20 минут набухнет клейковина, тесто вымешивается очень быстро до гладкого состояния.

Уберите тесто обратно в миску. Накройте пленкой и оставьте подходить 30 минут.

Через 30 минут снова обомните тесто и верните в миску ещё на 30-40 минут.



Затем выложите тесто на стол и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт.

Высыпьте всю посыпку на тесто.


Распределите смесь так, чтобы она покрывала теста по всей длине, и оставьте полоску без посыпки.

Заверните тесто рулетом, от края с посыпкой к краю без посыпки.

Разрежьте рулет на 12 равных кусочков.


Заранее подготовьте противень, смазав его маслом или застелив пекарской бумагой.
Переносите булки на противень выкладывая срезом (улиткой) вверх.

Прижимайте булки на противне, придавая им более плоскую форму.



Подготовленные булки оставьте на противне на 25 минут для окончательной расстойки.


Заранее нагрейте духовку до 220 градусов.
Одно сырое яйцо размешайте кисточкой с 50 мл воды.

Получившейся смесью аккуратно смажьте поверхность булок непосредственно перед тем, как выпекать.

Поставьте противень с булочками в духовку и выпекайте 10-12 минут.


Готовые булки сразу же снимайте с противня и подавайте к столу.


Еще рецепты русской кухни:

Оладьи на кефире
Хворост
Шарлотка
Сырники
Пирожки с капустой
Торт Наполеон
Блины на молоке
Творожная запеканка
Беляши школьные
Жареные пирожки с картофелем и грибами
Манник
Сладкая (шоколадная) колбаса
Кулебяка на четыре угла
Булочки с корицей
Шоколадные кексы
Заливной пирог с капустой
Пышки питерские
Пасхальный кулич
Ватрушки
Сахарные плюшки
Кулебяки архангелогородские
Сосиска в тесте
Сочни творожные
Деревенское печенье «Творожные ушки»
Пирожки с яблоками
Быстрое песочное печенье
Рогалики песочные
Королевская ватрушка
Творожные пончики
Пирог с ревенем
Морковный хлеб
Пирожки с ливером

Оставить комментарий