Малина
Малина представляет собой культивируемый или дикорастущий кустарник, достигающий 1,5 м высоты, имеющий многолетнее корневище и развивающим двухгодичные надземные стебли. Плоды малины ярко-красного цвета, сочные и ароматные. Созревают ягоды в разное время, в зависимости от погодных условий. Довольно часто встречаются одновременно и цветки, и спелые плоды, и совсем еще зеленые. Массовый сбор малины обычно начинается в августе.
Ягоды малины – это ценный пищевой продукт. Они используются в детском и диетическом питании, однако противопоказаны при заболевании подагрой и нефритом. Малина идет для приготовления компотов, варенья, мармелада и других кондитерских изделий. Мед с малиновых зарослей обладает превосходным вкусом и высоким качеством. Ягоды дикорастущей малины ароматней, чем у садовой.
В дикорастущих ягодах малины содержится 10% сахаров, витамины а, В, С, органические кислоты и их соли. В семенах содержится до 22% жирного масла. Плоды дикорастущей малины являются пищей для многих лесных птиц и зверей. Кроме этого лесная малина является хорошим медоносом.
Ягоды садовой малины содержат до 11,5% сахара, дубильные вещества, органические кислоты, пектин, клетчатку, антоцианы, флавоноиды, микроэлементы и минеральные вещества, а также витамины, фолиевую кислоту. Садовая малина имеет большее содержание салициловой кислоты, чем лесная, поэтому при простуде она будет более полезной.
Малина не отличается большим содержание витамина С, но зато в ней много железа. По содержанию железа малина опережает другие плодовые культуры, исключая вишню и крыжовник. Жирное масло и бета -ситостерин, содержащиеся в ее семенах, обладают противосклеротическими свойствами. Листья малины содержат органические кислоты и флавоноиды.
Калорийность малины и витамины
Калорийность и содержание белков в 100 г малины
- белки 1,2 г
- вода 85,75 г
- глюкоза 1,86 г
- жиры 0,65 г
- сахароза 0,2 г
- углеводы 11,94 г
- фруктоза 2,35 г
- энергия 52 кКал
Витамины в малине
Содержание витаминов в 100 г малины
- A (ретинол) 9,9 мкг
- B1 (тиамин) 0,032 мг
- B2 (рибофлавин) 0,038 мг
- B3 (ниацин) 0,598 мг
- B4 (холин) 12,3 мг
- B5 (пантотеновая к-та) 0,329 мг
- B6 (пиридоксин) 0,055 мг
- B9 (фолиевая к-та) 21 мкг
- C (аскорбиновая к-та) 26,2 мг
- E (токоферол-альфа) 0,87 мг
- K1 (филлохинон) 7,8 мкг
- бетаин 0,8 мг
- бета -каротин (проВитамин A) 12 мкг
- лютеин 136 мкг
- токоферол-вета 0,06 мг
- токоферол-у 1,42 мг
- токоферол-о 1,04 мг
Содержание минералов в 100 г малины
- железо (Fe) 0,69 мг
- калий (K) 151 мг
- кальций (Ca) 25 мг
- магний (Mg) 22 мг
- марганец (Mn) 0,67 мг
- медь (Cu) 0,09 мг
- натрий (Na) 1 мг
- селен (Se) 0,2 мкг
- фосфор (P) 29 мг
- цинк (Zn) 0,42 мг
Польза малины для здоровья
Малина является прекрасным потогонным средством, а также входит в состав противокашлевых и витаминных чаев и сборов.
При простудных заболеваниях, ангине и гриппе помогает настой из сухих ягод и листьев малины. Этот же настой оказывает успокоительное действие при неврозах и неврастении. Свежие ягоды малины оказывают жаропонижающий эффект, а также являются прекрасным средством для утоления жажды у больных лихорадкой или имеющих повышенную температуру тела.
Из-за большого содержания в малине пуриновых оснований ее не рекомендуют больным подагрой и нефритом. Кроме того в некоторых случаях малина может вызывать аллергическую реакцию.
Листья малины в виде настоя используют при лечении кишечных заболеваний и кровотечений, диареи, меноррагии и заболеваний верхних дыхательных путей. Чай, заваренный из листьев малины, имеет иммуностимулирующий и общеукрепляющий эффект. Многие препараты малины благотворно влияют на обмен веществ.