Миндаль - польза, применение
В диком виде миндаль произрастает на горных склонах Тянь-Шаня и Копетдага, в Малой Азии, Иране и на Балканском полуострове. Окультурили миндаль довольно давно, еще 4000 лет до н.э. в Западной и Средней Азии.
Миндаль – ветвистый кустарник или небольшое дерево около 2-6 метров в высоту из семейства розоцветных. Цветущий миндаль очень красив. Плоды миндаля (орехи) имеют продолговатую яйцевидную форму, заостренную на верхушке, с глубоким продольным желобком. Плоды миндаля созревают в июне-июле. Особую популярность получила сладкая разновидность миндаля, которую чаще всего и культивируют.
Калорийность и содержание белков в 100 г миндальных орехов
- белки 21,22 г
- вода 4,7 г
- глюкоза 0,12 г
- жиры 49,42 г
- крахмал 0,74 г
- сахароза 3,6 г
- углеводы 21,67 г
- фруктоза 0,09 г
- энергия (кКал) 575 кКал
Содержание витаминов в 100 г миндальных орехов
- A (ретинол), в среднем – 0,3 мкг
- B1 (тиамин), в среднем – 0,211 мг
- B2 (рибофлавин), в среднем – 1,014 мг
- B3 (ниацин), в среднем – 3,385 мг
- B4 (холин), в среднем – 52,1 мг
- B6 (пиридоксин), в среднем – 0,143 мг
- B9 (фолиевая кислота), в среднем – 50 мкг
- E (токоферол-альфа), в среднем – 26,22 мг
- бетаин, в среднем – 0,5 мг
- токоферол-бета, в среднем – 0,29 мг
- токоферол-гамма, в среднем – 0,65 мг
- токоферол-дельта, в среднем – 0,05 мг
Содержание минералов в 100 г миндальных орехов
- железо (Fe), в среднем – 3,72 мг
- калий (K), в среднем – 705 мг
- кальций (Ca), в среднем – 264 мг
- магний (Mg), в среднем – 268 мг
- марганец (Mn), в среднем – 2,285 мг
- медь (Cu), в среднем – 0,996 мг
- натрий (Na), в среднем – 1 мг
- селен (Se), в среднем – 2,5 мкг
- фосфор (P), в среднем – 484 мг
- цинк (Zn), в среднем – 3,08 мг
Значительное содержание в миндальных орехах витамина Е и кальция делает их весьма полезными при малокровии, нарушении зрения, судорогах, бессоннице, язве желудка.
Помимо этого миндаль в измельченном виде дают детям при задержке роста. Употребление миндальных орехов два раза в неделю снижает риск возникновения внезапного инфаркта.
Немалыми лечебными и полезными свойствами обладает также миндальное масло. Его применяют в лечебных целях при пневмонии, бронхиальной астме, кашле и отитах в качестве успокаивающего, противовоспалительного и отхаркивающего средства.
Помимо всего прочего миндаль оказывает успокаивающее действие на организм, улучшает сон. Миндальные орешки полезны тем, кто работает умственным трудом, так как в них содержится много фосфора. Кроме этого миндаль помогает вывести камни из почек.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на большой список лечебных и полезных свойств миндальных орехов, их употребление не рекомендовано при наличии аллергических дерматитов, повышенном пульсе и перевозбуждении.
Полностью отказаться от употребления любых орехов, и миндальных в частности, при наличии аллергических реакций и ожирении. Не следует давать орехи маленьким детям, так как они могут легко проникнуть в дыхательные пути. Нельзя употреблять в пищу и недозрелый миндаль, так как в нем содержатся цианиды, и он вполне может стать причиной отравления.
Миндальные орехи и похудение
Миндаль очень калориен, в нем много жирных кислот. Однако он способствует похудению, так как часть содержащихся в нем жиров выводится из организма раньше, чем наступает стадия их расщепления и впитывания.
Оптимальное количество миндальных орехов, которое рекомендуется съедать в день – 30 граммов, что составляет около 25 орешков, которые должны быть не солеными и не обжаренными. Именно такое количество миндаля будет способствовать похудению, уменьшает количество жиров и приводит в норму уровень холестерина в организме.