Энергозатраты человека: как рассчитать?

Одним из законов рационального питания является баланс между энергией, поступающей с пищей, и энергозатратами человека. Любой процесс жизнедеятельности организма требует расхода энергии. В организм она поступает с пищей в результате расщепления жиров, углеводов, реже белков. Какие существуют методики подсчета энергетических затрат?

Расчет энергозатрат человека

Достаточно распространенными стали таблицы энергозатрат при различных видах деятельности. Составляются они следующим образом. Человека размещают в специальной изолированной камере, где с помощью точных термометров замеряют количество тепла за определенное время в условиях разных видов работ.  В результате выводят средние данные, которые затем издаются в справочниках. Вот примеры подобных таблиц.

Группировка специальностей с учетом энергетических затрат (по А.И. Бодрову).

Категория специальностей	Примеры профессий	Энергозатраты в процессе работы ккал/час
Энергетические	Строители (крановщики, такелажники), сельскохозяйственные работники	240 - 450
Информационные	Летчики, водители.	76 - 190
	Радисты, телеграфисты.	72 - 74
	Диспетчеры, операторы энергетических установок, инженеры, руководители.	96 - 144

Энергозатраты человека в процессе различных видов спорта при весе порядка 70 кг (по Винаржицкому).

Вид спорта	Энергетические затраты (ккал/час)
Велосипед (скорость 9 км/ч)	180
Гребля (катание на лодке)	200
Плавание (скорость 1,5  км/ч)	230
Ходьба (скорость 4 км/ч)	300
Утренняя гимнастика в полном объеме	350
Ходьба (скорость 6 км/ч)	360
Лыжи - бег (скорость 11,6 км/ч)	420
Велосипед (скорость 21 км/ч)	570
Бег (скорость 10 км/ч)	670
Лыжи - бег (скорость 13,5 км/ч)	700
Плавание (скорость 3 км/ч)	950
Бег (скорость 18 км/ч)	1180

Данные показатели являются достаточно интересными в сравнительных целях - соотнести различные виды деятельности, спорта, подобрать для себя наиболее подходящий вариант.

Кроме таких таблиц применяются методики, по которым подсчитываются средние дневные энергозатраты человека.  Есть вот такой вариант.

Энергетические затраты рассчитываются суммарно:

• энергия, затрачиваемая на основной обмен (в состоянии абсолютного покоя, можно рассчитать 1 ккал/кг/час*24);
• энергия на динамическое действие пищи (переваривание и ассимиляцию нутриентов  10 - 15 % от основного обмена);
• энергия на трудовую деятельность;
• энергия на домашнюю работу;
• энергия на занятия спортом и т.п.

Пункты кроме энергии на основной обмен можно определить с помощью специальных таблиц.

Другой вариант расчета энергозатрат

1. Определяется нормальная масса тела с учетом роста (Р) в сантиметрах:

М норм. = (Р-100)*0,9 - для лиц мужского пола

М норм. = (Р-100)*0,85 - для лиц женского пола

2. Подсчитывается  разница в процентах между реальной массой и массой, которая является нормой:

М-М норм./М норм * 100%

Если вес недостаточный, то за превышение принимается 0.

3. Опираясь на полученную величину, характеризующую степень ожирения, по таблице определяется базовая дневная потребность организма в энергии.

Суточные энергетические затраты, обусловленные массой тела, в состоянии абсолютного покоя:

Процент, превышающий нормальную массу тела	Типы телосложения	Энергетические затраты в течение дня - Д (в ккал на 1 кг веса)
5 - 9	нормальное	25
10 - 29	1 степень ожирения	20
30 - 49	2 степень ожирения	17
50 и выше	3 степень ожирения	15

4. Найденное значение умножается на реальную массу, и получают базовую дневную потребность А

А =Д * М

Эта величина характеризует энергетические затраты организма в сутки в состоянии покоя.

5. Рассчитываются общие среднесуточные энергозатраты человека в зависимости от характера работы.

Характер работы  - по группам	Энергетические затраты в сутки (ккал)
Очень легкая работа: административно-управленческий персонал, бухгалтера, работники умственного труда, врачи (исключая хирургов), научные сотрудники и т.д.	А + 1/6А
Легкая работа - предполагает занятие легким физическим трудом, либо в основном умственным трудом с незначительной долей физических затрат: санитарки, медсестры, агрономы, швеи и т.д.	А + 1/3А
Среднетяжелая работа: хирурги, текстильщики, станочники, слесари, работники пищевой промышленности, коммунально-бытового обслуживания и др.	А + 1/2А
Тяжелая работа: механизаторы сельского хозяйства, строительные рабочие, рабочие газовой, деревоотделочной, нефтяной промышленности и др.	А + 2/3А
Очень тяжелая работа: грузчики, каменщики, чернорабочие, землекопы и др.	2А

Итак, подсчитана среднесуточная потребность в калориях. Однако эти формулы не принимают во внимание объем мышц и особенности телосложения. Естественно, к примеру, что человек худощавого, неспортивного телосложения будет весить меньше, чем круглый от природы борец при одинаковом росте.

Дневная потребность в энергии на 1 кг веса также является величиной достаточно спорной. Подсчитать собственные затраты дома и на работе представляет собой еще более сложную задачу. Однако ориентировочно определить  свои  энергетические потребности интересно.

Только насколько эта попытка организовать свой процесс жизнеобеспечения является правильной и актуальной?  Будет ли удовлетворена потребность организма в энергии, обеспечит подобранный на основе этого фактора рацион питания здоровье и долголетие организму человека?

Рассмотрим далее более подробно понятие калорийности и калории.

Оставить комментарий