Внимание! Форум закрыт!
Это архивная текстовая версия старого форума.
Для общения используйте форму комментариев внизу сайта
Страницы: 1 ... 5 6 [7] 8 9 ... 13
Новости питания и кулинарии (Прочитано 9031 раз)
Alara
#90 : 08.07.2014 23:16Кружка может определить состав налитого в нее напитка
Компания Mark One из США разработала кружку, способную определять состав налитой в нее жидкости. Кружка под названием Vessyl анализирует химический состав того, что в ней налито, и ищет схожие формулы в массивной базе данных, содержащей состав практически всех известных напитков, содержащих или не содержащих алкоголь. По прошествии всего 10 секунд на дисплее, расположенном на кружке, выс можете увидеть название напитка. В случае, если вы нальете в нее неизвестную жидкость, которую она не сможет идентифицировать, дисплей сообщит вам об ее питательной ценности, а также количестве спирта, белка, кофеина и сахара. Новинка без проблем отследит потребление воды, сахара и алкоголя, выпитых вами за сутки, что поможет в дальнейшем скорректировать свой рацион.
Производители обещают появление в продаже Vessyl уже через год по цене 199 долларов, однако на официальном сайте Myvessyl доступен предзаказ, дающий право на скидку в размере 50%.
Alara
#91 : 08.07.2014 23:17Открыт секрет мягкого мороженого
Вы не догадываетесь, почему нельзя приготовить нежное и мягкое мороженое ни в холодильнике, ни в мороженице? Ответ на этот вопрос был получен американским профессором Мэтью Хартингсом. Оказывается, консистенция мороженого напрямую зависит от скорости его замерзания: резкое охлаждение позволяет придать итоговому продукту повышенную нежность. И холодильник, и мороженица отнимут у вас на этот процесс не менее получаса. За это время происходит кристаллизация воды, и мороженое приобретает грубый вкус. В производственном плане проблема решается добавлением в продукт эмульгаторов, смешивающих воду с жирами и не дающих появляться крупным кристаллам. В бытовом плане это не используется, однако есть прекрасный способ, дающий отличный результат. Речь идет о жидком азоте. Он почти мгновенно замораживает жидкость, при этом не успевают образовываться крупные кристаллы, в силу чего мороженое приобретает мягкий вкус.
Alara
#92 : 09.07.2014 20:17Растворимый кофе получил новую форму
Кто знает, может быть, растворимый кофе в банках в недалеком будущем канет в прошлое, уступив место аккуратным спрессованным брусочкам. Компания Jiva Coffee, основанная в прошлом году, при поддержке проекта Kickstarter смогла набрать сумму, требуемую для начала производства брусочков из растворимого кофе. Ее основатели, изобретшие новый формат кофе, обитают в Колумбии и тесно сотрудничают с местной фермой, на протяжении вот уже четырех поколений занимающейся выращиванием кофе и сахарного тростника.
В продажу поступило девять видов прессованного кофе: классический, черный, классический крепкий, мокко, карамель, ореховый, ванильный и горячий шоколад. Чтобы приготовить одну чашку, надо лишь бросить в горячую воду 1-2 брусочка кофе и размешать жидкость. Упаковка из четырех кубиков продается пока по 5 долларов, однако цена будет снижаться с расширением производства.
Alara
#93 : 19.07.2014 02:58Новый ресторан будет посвящен Гарри Поттеру
Неделю назад с подачи киностудии Universal Studios в Орландо открылся тематический парк, пропитанный духе идей в стиле Гарри Поттера. Помимо инсталляций и аттракционов он включает в себя и новый ресторан Leaky Cauldron, меню которого базируется на блюдах из волшебного мира. Посетители смогут найти там традиционные угощения старой английской кухни: традиционные сыры, яйца по-шотландски, домашний хлеб, пастуший пирог, свекольный салат, рагу из ягненка с пивом, чипсы и рыба. Желающим будут предложены и фирменные напитки, среди которых – пиво волшебников, тыквенный сок и когти дракона. Интерьер ресторана буквально пропитан магической атмосферой, блестяще созданной Джоан Роулинг в своих книгах.
Alara
#94 : 19.07.2014 02:59Результатом селекции стал новый сорт бананов с витаминами
Быть может, уже меньше чем через 10 лет в каждом магазине желающие смогут приобрести бананы с увеличенным содержанием провитамина А. Все началось с того, что австралийский технологический университет еще девять лет назад выиграл грант на 10 миллионов долларов, спонсируемый фондом Билла Гейтса. Результатом работы ученых должны были стать супербананы с увеличенной питательной ценностью, что было бы очень кстати для ряда африканских стран, таких как Уганды.
Селекция окончена, и свет увидел новый сорт бананов. Повышенное содержание в их мякоти провитамина А обеспечило плодам ярко-оранжевую окраску. Осталось лишь проверить их безопасность в качестве продукции из человеческого рациона. Тестирование займет шесть недель, еще шесть месяцев уйдет на обработку полученных данных. При подтверждении безопасности нового сорта тропического фрукта он появится на африканских плантациях, планируется как его внутреннее потребление, так и экспорт.
Alara
#95 : 22.07.2014 01:14Зубы защитит черный кофе
Еще совсем недавно бытовало мнение, что здоровые белые зубы и пристрастие к черному кофе – понятия совершенно несовместимые. Но этот миф оказался развенчан бразильскими учеными. Оказывается, есть такой сорт кофе, который имеет антибактериальные свойства и способен предотвращать воспаление десен и развитие кариеса. Черный кофе, приготовленный из кофе сорта Coffea canephora, обладает полифенолами и другими активными веществами, которые растворяют покрывающую зубы бактериальную пленку, что может сравниться по эффективности с традиционной чисткой зубов. При этом бобы данного сорта отнюдь не редкость – они охватывают более 30% объема общемирового кофейного рынка.
Однако ученые предупреждают, что, несмотря на полезные свойства, злоупотреблять данным напитком все же не стоит, а если употреблять его со сливками или сахаром, можно сразу забыть о его защитных свойствах.
Alara
#96 : 22.07.2014 01:15Самые полезные в мире овощи
Все мы слышали о пользе свежих фруктов, овощей и трав, однако вряд ли вы сможете с ходу назвать самые полезные из них. Чтобы дать ответ на этот вопрос, американские ученые провели комплексное исследование 47 фруктов, овощей и трав, чтобы выявить степень содержания в них 17 микроэлементов, витаминов питательных веществ.
Полученные данные легли в основу своеобразного рейтинга вышеуказанных растений. Наиболее полезным для человека стал кресс-салат, набрав по условной шкале 100 баллов. Вдвое меньше полезных и питательных веществ в мангольде, шпинате, китайской капусте, латуке и черемше. Данные зеленые овощи содержат обширные комплексы минералов и витаминов, а вот черника, апельсины и другие считающиеся полезными плоды включают в себя лишь пару важных элементов. Из нелистовых овощей к самым полезным относятся (в баллах): красный перец (41), брокколи – (34), тыква (33), а также брюссельская капуста (32).
Alara
#97 : 22.07.2014 01:16Лучшим средством от похмелья объявлен английский завтрак
Самым простым способом вылечиться от похмелья является жареный завтрак, насыщенный углеводами. Классический английский завтрак, который включает в себя жареную яичницу, сосиски, бекон, запеченную фасоль и тостов, будет вашим верным подспорьем в данном вопросе. Такая пища содержит много углеводов, благодаря чему вы сможете быстро восстановить пониженный уровень сахара и избавиться от болезненных симптомов алкогольного злоупотребления. Как считают английские ученые, лучшим лекарством от похмелья будет насыщение организма глюкозой, так как механизм возникновения похмелья связан именно с нарушением ее метаболизма и понижением уровня сахара в крови.
Alara
#98 : 23.07.2014 02:31О пользе хлебного дерева
Хотя они и обладают высокой питательной ценностью, польза плодов хлебного дерева так и оставалась недооцененной. И это при том, что его плоды насыщены витаминами и микроэлементами, не содержат глютена и превосходят сою по содержанию белков. Вес одного плода – порядка 3 кг, его достаточно для удовлетворения потребности в пище целой семьи из 5 человек. К минусам можно отнести лишь невыразительный, пресный вкус плодов хлебного дерева.
При этом данным плодам без проблем можно найти широкое применение в кулинарии. Мякоть прекрасно подходит для изготовления пюре, варки, запекания и начинки для пирогов. Если мякоть высушить, ее можно добавлять в муку, чтобы печь из нее хлеб и делать макароны. Замаринованные мелкие недозрелые плоды очень похожи на артишоки, а цветы хлебного дерева будет не отличить от цукатов, если их засахарить.
Alara
#99 : 23.07.2014 02:31Ананас – надежное средство от кашля
Отличным лекарством от кашля может стать … обыкновенный ананас. Журнал «Der Pharma Chemica» (Германия) опубликовал статью, что сок свежевыжатого ананаса так же эффективен в борьбе с кашлем, как и традиционные медицинские средства. В соке содержатся бромелайн и другие активные вещества, обладающие противовоспалительным свойством. Он может даже уменьшать количество слизи в легких, от которой страдают больные туберкулезом. Ананасы богаты марганцем, стимулирующим регенерацию соединительной ткани, что помогает скорейшему восстановлению после тяжелых форм ангины и гриппа. Наконец, большая концентрация витамина С поможет вам эффективно избежать различных осложнений и укрепить иммунитет.
Alara
#100 : 24.07.2014 03:04Хотите попробовать настоящее кофейное вино?
Компания Friends из США сумела совместить совершенно различные на первый взгляд вещи – кофе и вино. Теперь покупатели смогут насладиться целой линейкой настоящего винного кофе (или кофейного вина, как вам будет угодно). Пока оно представлено двумя сортами: Cabernet Coffee Espresso – красное вино, обладающее насыщенным вкусом крепкого кофе с в сочетании с шоколадом и классического винограда каберне, а также Chardonnay Coffee Cappuccino – белое вино со вкусом ванильного кофе с молоком и легким ароматом шардоне. Новые напитки обладают небольшой крепостью (6%) и объемом (250 мл), являясь при этом отличным элементом модных вечеринок или романтических свиданий с продолжением.
Alara
#101 : 24.07.2014 03:04Хот-дог высокой моды
Одна из закусочных Сан-Франциско подготовила к новому бейсбольному сезону отличное специализированное блюдо для продаж на стадионах. Это Haute Dog, или как его еще называют «хот-дог высокой моды». Продукт включает в себя сосиску высшего качества, обернутую в поджаренный на горчичном масле круассан. В роли соуса выступают нежные семена горчицы, сверху блюдо венчают хрустящие чипсы из мяса, пропитанные винным уксусом и солью. Стоимость данного кулинарного шедевра – около 6,5 долларов.
Alara
#102 : 24.07.2014 12:55О пользе и вреде красного вина
Ученые уже не первый раз высказываются о пользе ресвератрола – соединения, которое содержится в кожице красного винограда, считая его панацеей от большого количества заболеваний. Получены неоднократные подтверждения фактов, что ресвератрол предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, улучшать память, снижает риск ожирения и появления заболеваний зубов. Однако недавно учеными были получены данные, что ресвератрол может приводить к повреждениям в поджелудочной железе будущего ребенка, попадая в организм от матери посредством плаценты. Именно это является причиной настоятельных рекомендаций не употреблять красное вино беременным женщинам. Но и это еще не все – зато красное вино увеличивает шансы на быстрое и результативное зачатие. Проведенные исследования показали, что женщины, употребляющие в умеренных количествах красное вино, всего за 2 месяца могут зачать ребенка с большей вероятностью, нежели вообще не пьющие или отдающие предпочтение прочим спиртным напиткам.
Alara
#103 : 28.07.2014 02:40Новый тренд – алкогольные коктейли из овощей
Одним из последних веяний моды, к которой все чаще прибегают современные бары и рестораны, является тенденция к смешению алкогольных напитков с овощами. Новый тренд даже получил собственное название – Juicetails (от слов juice + cocktail). С алкоголем (на выбор – джин, текила, водка) смешиваются практически любые овощи, даже такие на первый взгляд несовместимые ингредиенты, как авокадо, грибы или морковь. Согласно утверждениям экспертов, алкоголь почти не разрушает витамины, благодаря чему Juicetails одновременно и насыщает организм питательными веществами, и дает возможность расслабиться под воздействием алкогольного компонента. При этом все же стоит помнить, что даже такие напитки надо употреблять в небольших количествах.
Alara
#104 : 28.07.2014 02:40Ученые на пороге создания искусственного молока
Коллектив ирландских биоинженеров неустанно трудится над получением искусственного молока, и они уже близки к цели – в 2015 году планируется выделить первый образец данного продукта, а еще тремя годами позже через 3 года, когда завершатся все нужные тесты, искусственное молоко может поступить в продажу. Как обещают создатели, в их продукте не будет холестерина и лактозы, что будет как нельзя кстати страдающим от непереносимости лактозы и просто для всех желающих похудеть. Остальные компоненты, такие как витамины, жиры, минералы и белки, останутся на месте.
В основе искусственного молока будут лежать дрожжевые культуры, что существенно снизит его себестоимость. Помимо этого, данный продукт уменьшит вредное воздействие, оказываемое человеком на окружающую среду.
Страницы: 1 ... 5 6 [7] 8 9 ... 13