Внимание! Форум закрыт!
Это архивная текстовая версия старого форума.
Для общения используйте форму комментариев внизу сайта
Страницы: 1 ... 7 8 [9] 10 11 ... 13
Новости питания и кулинарии (Прочитано 9031 раз)
Alara
#120 : 23.08.2014 20:10Мороженое, меняющее цвет
Физик и профессиональный испанский повар Мануэль Линарес сумел создать мороженое, которое может менять цвет в зависимости от того, как его облизывают. Начальный цвет мороженого-хамелеона – голубой, однако по мере того, как мороженое кусают, цвет становится розовым. Для запуска изменения цвета требуется всего 10-15 секунд. Состав мороженого не разглашается, однако его создатель уверяет, что оно сделано только из натуральных продуктов.
Alara
#121 : 23.08.2014 20:10Манго без косточки
Индийским ученым из аграрного университета Бихар понадобилось три года исследований, чтобы создать манго, в котором отсутствует волокнистая сердцевина. Для выведения этого сорта ученые скрещивали сорта манго Альфонсо и Ратна. Получившийся фрукт был назван синдху, его вес составляет 200 граммов. Ученые утверждают, что мякоть плода синдху обладает сладким насыщенным вкусом и великолепным ароматом. Новый вид манго пока не поступил в продажу, ученые еще проводят ряд тестов, чтобы в дальнейшем фрукты стали доступны для фермеров.
Alara
#122 : 24.08.2014 20:19Гранат способен увеличить пользу мороженого
Специалисты одного из турецких университетов утверждают, что добавление к мороженому некоторого количества граната может увеличить пользу десерта. В кожуре граната много антиоксидантов, а в семенах – жирных кислот. Эти вещества способны сжигать жир и проявлять противораковые свойства. В проведенных исследованиях масло из семян граната и его кожура в количестве 1% от общего веса мороженого были добавлены в самый обычный десерт. Благодаря добавке количество антиоксидантов в мороженом значительно выросло, при этом его текстура и вкус остались неизменными.
Alara
#123 : 27.08.2014 22:01Кубические яйца для бутербродов
Йоркширский кулинар Роберт Лоусон во время приготовления сэндвичей с вареными яйцами всегда сетовал на то, что хлебные кусочки не совпадают с овальной формой яиц. Такая несостыковка дала ему идею для прибора, способного придавать яйцам кубическую форму, которая будет более удобная для применения в кулинарии. Японский инженер Масаши Накагава помог воплотить идею в жизнь – так появился прибор Egg-Q-ber, напоминающий по виду кубическую стеклянную баночку. Для того, чтобы вареное яйцо стало квадратным, необходимо сразу же после варки очистить его от скорлупы и положить внутрь прибора. Спустя минуту яйцо принимает форму кубика, таким образом, готовить бутерброды становится проще.
Alara
#124 : 27.08.2014 22:02Картофель-тетрис – и еда, и игра
Ряд ресторанов быстрого питания и закусочных в США стали предлагать посетителям необычный картофель – жареный корнеплод состоит их кусочков, которые можно сложить наподобие всем известной игры тетрис или пазл. На кухни такой картофель поставляется в виде большого замороженного пласта, который разрезан на различные по форме элементы. Далее в ресторане эти кусочки обжаривают во фритюре, подавая к столу большими порциями. Таким образом, посетители могут не только есть популярное блюдо, но и играть.
Alara
#125 : 29.08.2014 00:16Забыл рецепт – посмотри на тату
Два итальянских дизайнера Марина Синсирипини и Сара Рикьюзо придумали оригинальный способ, помогающий любителям готовить всегда держать популярные рецепты под рукой. Этот способ представляет собой временные татуировки, которые девушки назвали «I Tradizionali». По виду они напоминают пошаговые рецепты с иллюстрациями самых различных блюд. Татуировки наносятся на предплечье и в случае необходимости легко смываются. По мнению дизайнеров такой способ является идеальным сочетанием кулинарного искусства и боди-арта. Способ использования рецептов весьма удобен, так как не приходится постоянно перелистывать книгу, для получения информации следует лишь взглянуть на руку.
Alara
#126 : 29.08.2014 00:18Форма чайного пакетика влияет на качество чая
В свете несмолкаемых споров производителей чая в пакетике о том, какой же из них обладает большим качеством, закончился проведением экспертизы, которая смогла найти ответ на волнующий вопрос: зависит ли качество чая от формы пакетика. В результате исследований было установлено, что пакетики в форме пирамиды после 40 секунд и 2 минут заваривания дают более крепкий настой, который также более насыщенный и темный, по сравнению с чаем в прямоугольных либо круглых пакетиках. Это объясняется тем, что пирамидальная форма пакетика позволяет чайным листьям более свободно передвигаться, делая настой более крепким.
Alara
#127 : 04.09.2014 13:57Прибор-определитель свежести и температуры продуктов
Вамси Кришна Муралидхаран – инженер из Индии, создал прибор Ultimate Kitchen Assistant, который позволяет сделать еду более безопасной. Изобретение обладает чувствительными сенсорами, которые способны определять не только свежесть продуктов, но и измерять температуру блюда в процессе приготовления, а также выдавать информацию о том, сколько еще времени необходимо для приготовления блюда. Прибор абсолютно не боится воздействия влаги либо температуры, его можно оставить в рагу или мясе, а когда блюдо будет готово – он отправит на смартфон хозяина сообщение о готовности.
Alara
#128 : 05.09.2014 03:00Тилапия – продукт будущего?
Пресноводную африканскую рыбу тилапию, которая очень легко разводится, часто называют «водной курицей». Как утверждают специалисты Института мировых ресурсов, в будущем тилапия вполне может стать тем продуктом, который поможет решить проблему голода во всем мире, ожидаемую к 2050 году. Эксперты считают, что двойное увеличение производства этой рыбы к 2050 году по сравнению с нынешними объемами поможет увеличить количество животного белка, которое необходимо населению. Вместе с тем, разведенная в неволе тилапия будет иметь низкий уровень Омега-3 жирных кислот, так как в естественной среде обитания она питается водорослями и растениями, а не соей и кукурузой, как в неволе.
Alara
#129 : 05.09.2014 03:01Для сохранения водных ресурсов ученые рекомендуют снизить потребление мяса
Финские ученые заявляют о необходимости принятия срочных мер, которые бы позволили обеспечить сохранность водных ресурсов и обеспечить продовольственную безопасность. По их мнению, этого можно добиться при помощи изменения питания. Ученые считают, что для уменьшения глобального потребления воды следует снизить потребление мяса, что также позволит увеличить площадь земель под посевы, обеспечив тем самым пищей растущее население Земли и решив проблему мирового голода.
Такая взаимосвязь объясняется необходимостью потреблять много воды при производстве мясной продукции, что значительно превышает потребности влаги для возделывания сельхозугодий. Изменение климата и рост населения будут влиять на и без того ограниченные водные ресурсы, в связи с чем основной мерой должно стать изменение питания, при чем в глобальном масштабе.
Alara
#130 : 07.09.2014 13:54Шампанское или мороженое?
В Великобритании начали продавать продукт, представляющий собой сочетание одного из любимых многими лакомств – мороженого и шампанского. Десерт на палочке Pops Classic содержит в себе около половины бокала шампанского, при этом его калорийность всего 100 ккал. Необычное мороженое пришлось по вкусу многим знаменитостям, таким как Майли Сайрус и Кейт Мосс. Сама идея создания десерта принадлежит Гарри Кларку и Джеймсу Рею, решившим создать более прохладный и освежающий алкогольный продукт, чем шампанское.
Alara
#131 : 07.09.2014 13:54Ресторан, в котором можно поесть и почитать
Компания под названием «Развитие мышления» стартовала в сети мексиканских ресторанов быстрого питания Chipotle Mexican Grill. Ее основная идея – предоставить посетителям возможность почитать приятную литературу во время еды. В связи с этим на бумажные одноразовые тарелки, стаканы и пакеты были нанесены принты с отрывками известных произведений литературы, а также афоризмы и умные высказывания. Чаще других можно встретить цитаты Джонатана Сафрана Фоера, а также эссе или мини-рассказы Сары Сильверман, Тони Моррисона, Стивена Пинкера и других. Сотрудники ресторана считают, что таким образом они вносят свой вклад в популяризацию чтения.
Alara
#132 : 08.09.2014 02:04Шоколадный конструктор Lego
Идея создания одного из самых известных конструкторов Lego в виде шоколада принадлежит японскому дизайнеру Акихиро Мицуучи, который соединил эти два увлечения детей. Детали конструктора можно использовать для того, чтобы построить фигуры, они легко разъединяются и соединяются, особенно в холодном виде. Комплект состоит из деталей, выполненных в четырех цветах: белый – сливочный шоколад, темно-коричневый – горький шоколад, розовый – клубничный и светлый – молочные шоколад.
Alara
#133 : 10.09.2014 00:20Соленое мороженое
Меню многих кондитерских предлагает попробовать гурманам мороженое с самыми неожиданными вкусами, однако заведения, которое бы полностью специализировалось на несладком мороженом, пока не было. В августе этого года в Лондоне открылось кафе, которое предлагает исключительно несладкое мороженое. Фирменное блюдо представляет собой соленое мороженое с солеными крекерами и голубым сыром. Подают этот десерт с печеньем, твердым сыром и бокалом эля.
Alara
#134 : 10.09.2014 00:20Правильные условия хранения вина
Принято считать, что с возрастом вино становится только лучше, однако не всегда бывает именно так. Итальянские исследователи из Академии вина доказали, что лучше с годами вино может стать только в том случае, если соблюдаются особые условия его хранения: низкая температура и высокая влажность. При низкой влажности и более высокой температуре (выше 17 градусов) вино теряет весь свой вкус и цвет, а также пользу. Было доказано, что хранение в домашних условиях способно ускорить старение вина в четыре раза.
Страницы: 1 ... 7 8 [9] 10 11 ... 13