Куриный шницель в русской кухне
На 6 порций потребуется:600 граммов филе куриной грудки
2 яйца
4 столовых ложки муки
4 столовых ложки панировочных сухарей
6 столовых ложек растительного масла
Половина чайной ложки соли
Филе грудки разрежьте в длину (вдоль) на 6 равных частей.
Отдельно, в разные тарелки высыпьте муку, панировочные сухари и выбейте яйца.
Яйца размешайте вилкой.
Каждый кусочек куриного филе выкладывайте на доску.
Накрывайте пищевой пленкой и аккуратно отбивайте.
Посолите щепоткой соли каждую отбивную.
Поставьте небольшую сковороду на средний огонь и прогрейте 1-2 минуты.
Влейте одну столовую ложку масла.
Жарьте шницеля по одному.
Каждую отбивную сначала запанируйте в муке.
Затем окуните в размешанные яйца.
И хорошо обваляйте в сухарях.
Выкладывайте на сковороду и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.
Отбитое куриное филе готовится очень быстро.
Старайтесь не пересушивать его на сковороде.
После каждой отбивной обтирайте сковороду бумажным полотенцем и снова вливайте ложку масла - для каждой порции. Не ленитесь делать это - и ваши шницеля будут идеальными по цвету, без вкрапления горелой крошки от предыдущей порции.
Готовые шницели сразу же подавайте с любым гарниром или салатом.
Еще рецепты русской кухни:
Куриное филе в сливках с овощами
Курица на банке
Котлеты из индейки
Шашлычки из куриной грудки
Котлеты "Пожарские"
Котлеты по-киевски
Куриная грудка в сырной корочке
Жареные куриные котлеты
Бризоль из курицы
Рулет с сыром и паприкой
Окорочка фаршированные с грибами
Окорочка фаршированные яйцом и зеленым луком
Куриный шницель
Рулет из куриной грудки с ветчиной и сыром