Куриная грудка в сырной корочке в русской кухне
На 2 порции потребуется:300 граммов филе куриной грудки
50 граммов сыра (Тильзитер)
2 столовых ложки панировочных сухарей
1 яйцо
2 столовых ложки муки
Щепотка соли
3 столовых ложки растительного масла
Очень вкусное и невероятно легкое в приготовлении блюдо. Корочка из сыра полностью преображает вкус скучной куриной грудки.
Филе грудки выложите на доску гладкой стороной вверх, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте в тонкую отбивную. Пленка нужна для того, чтобы молоток не прилипал к мясу и не рвал мясо.
Готовые отбивные посолите.
Сыр измельчите на крупной терке. Добавьте к сыру две столовых ложки панировочных сухарей и перемешайте.
В этой панировке, из которой и получится сырная корочка - сыр визуально должно быть больше чем сухарей.
В отдельную посуду насыпьте муку.
Так же отдельно выбейте яйцо и хорошо размешайте его вилкой.
Поставьте небольшую сковороду с растительным маслом на средний огонь.
Куриное филе аккуратно и равномерно обваляйте в муке.
Затем окуните в яйцо, так чтобы яйцо покрывало филе со всех сторон.
Достаньте филе из яйца и чуть подержите на весу - чтобы излишки льезона стекли.
Затем переложите в посуду с сырной панировкой и аккуратно прижмите к ней отбивную сначала одной стороной, затем другой.
Перекладывая отбивную - встряхивайте посуду с панировкой - чтобы она распределялась ровным слоем.
Выложите запанированную отбивную в сковороду и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Вторую отбивную пожарьте точно таким же образом.
Если переворачивая отбивную вы чувствуете, что сыр пристал к сковороде - просто дайте ей ещё полминуты дожариться, и повторите переворачивание. Скорее всего, вы просто пытаетесь перевернуть раньше времени.
Тильзитер - сыр который прекрасно жарится и не прилипает в процессе жарки. Но его вполне можно заменить любым другим твердым сыром.
Готовые отбивные подавайте с любым гарниром или салатом.
Еще рецепты русской кухни:
Куриное филе в сливках с овощами
Курица на банке
Котлеты из индейки
Шашлычки из куриной грудки
Котлеты "Пожарские"
Котлеты по-киевски
Куриная грудка в сырной корочке
Жареные куриные котлеты
Бризоль из курицы
Рулет с сыром и паприкой
Окорочка фаршированные с грибами
Окорочка фаршированные яйцом и зеленым луком
Куриный шницель
Рулет из куриной грудки с ветчиной и сыром