Блюда из курицы в русской кухне
На Руси блюда из птицы традиционно ассоциировались с такими праздниками, как Рождество, Новый год, Пасха и т.д. Употребление в пищу журавлей, лебедей, уток, тетеревов, куропаток характерно для большинства славянских народов. Среди домашней птицы первенство было за курицей, гусями, утками – приготовленные из них блюда считались основным украшением стола.
Характерная особенность русской кухни – приготовление дичи и птицы целой тушкой, нередко с использованием фарширования:
- Курица, фаршированная изюмом или черносливом с рисом;
- Утка с яблоками;
- Гусь с солеными рыжиками или груздями.
Любое блюдо из птицы можно приготовить на объедение, затратив на это минимум усилий и ресурсов. Для лучшей прожарки мясо варят до запекания, жарят до готовности либо припускают.
В качестве гарнира для блюд из курицы либо иной отварной птицы используют картофель, рассыпчатые каши, отварной зеленый горошек, картофельное пюре. Дополнительно к курице подаются огурцы, помидоры, маринованные овощи, яблоки.
Выбрать наиболее подходящий для вас рецепт помогут собранные в разделе варианты приготовления блюд из курицы.
- Куриное филе в сливках с овощами
- Курица на банке
- Котлеты из индейки
- Шашлычки из куриной грудки
- Котлеты по-киевски
- Куриная грудка в сырной корочке
- Жареные куриные котлеты
- Бризоль из курицы
- Рулет с сыром и паприкой
- Окорочка фаршированные с грибами
- Окорочка фаршированные яйцом и зеленым луком
- Куриный шницель
- Котлеты "Пожарские"
- Рулет из куриной грудки с ветчиной и сыром