Тушеная капуста для похудения
Есть мнение, что тушеная капуста – не совсем то блюдо, которое можно использовать для похудения. Однако это утверждение относится не ко всем ее видам. То, что обычно готовят в столовых, используя масло неизвестной свежести, обильно посыпая солью и заправляя поджаркой, сложно отнести к диетическим блюдам.
Свежая белокочанная капуста имеет калорийность около 20 ккал на 100 г, если же ее обжарить на масле, калорийность на 100 г вырастет до 200 ккал. Не слишком радужную картину завершает добавление томатного соуса, содержащего сахар и крахмал. Если же вы готовите тушеную капусту по другим рецептам, она вполне может стать преобладающим блюдом в зимний период, столь бедный на различные свежие овощи.
Каким образом приготовить капусту, чтобы ее можно было назвать диетической? Прежде всего – соблюсти условие и сделать ее тушеной, что предполагает использование для приготовления толстостенную посуду и небольшое количество воды. Жарка на сковороде и последующее добавление воды с довариванием продукта тушением вряд ли можно назвать. Парадоксально, но именно такая последовательность действий придает тушеной капусте именно тот вкус, за который ее все любят. Но вкусовые рецепторы можно обмануть.
Необходима четкая дозировка масла – на сковороду следует брать не более 1 ст. ложки для быстрой обжарки лука. Капусту следует нашинковать и ошпарить кипящей соленой водой. Для этого можно использовать дуршлаг, облив капусту из ковшика. Обжаренный лук переложить в казан или сотейник, выложить сверху капусту, долить воды и тушить на небольшом огне до мягкости овощей. Несколько раз воду необходимо будет доливать в процессе приготовления.
Вместо томатной пасты нарежьте помидоры половинками, ошпарьте кипятком и протрите через сито после снятия кожицы. Полученную томатную массу необходимо добавлять в самом конце приготовления. Соль, горошины перца и лавровый лист добавить по вкусу. Капусту оставить "доходить" под крышкой, оставив на полчаса. Калорийность такого блюда составит 56 ккал на 100 г.
Использование монодиеты на одном блюде, которое очень нравится – распространенная практика среди тех, кто желает похудеть. Среди всего многообразия имеется капустно-салатная и "винегретная" диета. Не прошло это направление и мимо тушеной капусты – на диет-форумах встречаются посты, описывающие монодиеты, в основе которых лежит это популярное и недорогое блюдо. В составе капусты нет достаточного количества жиров, белков и углеводов, поэтому для нормального и сбалансированного питания это блюдо нельзя считать подходящим. По сравнению с салатами горячее блюдо будет лучше насыщать. За счет большого количества клетчатки первые несколько дней на разгрузочной диете могут пройти незаметно.
При длительном соблюдении монодиеты (больше недели) может возникнуть упадок сил, авитаминоз, появляются проблемы с усвоением пищи, замедляется метаболизм, а в похудении образуется раннее плато. По совету специалистов разгрузочные овощные дни не должны длиться более трех дней подряд. Вместе с капустой не стоит забывать о других продуктах, присутствующих в здоровом питании, и являющимися источником белка. В любой здоровой диете для похудения весьма ценными продуктами выступают фрукты и цельные зерна.
Тушеная капуста хорошо сочетается:
- с цельнозерновыми кашами;
- с белковыми продуктами.
Кто-то может испытывать вздутие живота при сочетании капусты и картофеля, бобовых, поэтому для исключения подобного фактора это блюдо лучше употреблять с гречкой или коричневым рисом.
25 августа 2015 года; предыдущая статья - Гипноз для похудения
подготовка статьи - Попова Марина, диетолог
Обновлено: 16.04.2024 19:01
Спонсор статьи -