Салаты из сельдерея для похудения
Чаще всего приготовление салатов из сельдерея для целей похудения соотносят с разгрузочным днем, устраиваемым раз в неделю. В качестве отдельного блюда такие салаты могут быть использованы в составе разных систем снижения веса. Использование экстремального варианта в виде поедания одних салатов в течение недели не рекомендуется никому, потому что результат все равно не будет долгосрочным, тогда как возврат ушедших килограмм с "группой поддержки" гарантирован.
Среди предложенных рецептов салата из сельдерея всегда можно выбрать понравившийся именно вам.
Рецепты салатов
"Волдорф"
Ингредиенты: сельдерей – пучок, яблоки кислого сорта – 3 шт., грецкий орех (ядра) – 50 г, обезжиренный майонез – 1 ст. ложка, греческий обезжиренный йогурт – 3 ст. ложки, перец, морская соль.
Приготовление: Сельдерей вместе с яблоками натирается на терку. В блендере необходимо измельчить орехи вместе с майонезом, понемногу добавить йогурт, перец и соль. Заправить салат соусом и убрать на полчаса в холодильник. Вместо майонеза можно взять еще одну ложку йогурта, добавив в нее на кончике ножа дижонскую горчицу и половинку вареного яичного желтка.
"Огонек"
Ингредиенты: масло (оливковое) – 1 ст. ложка, сельдерей – пучок, острая аджика – 1 ч. ложка, сок лимона, морковь – 2 шт.
Приготовление: Оливковым маслом развести острую аджику, добавить лимонный сок, оставить на четверть часа в соуснике. Сельдерей и морковь измельчить на терке, потом перемешать овощи вместе, придавливая слегка ложкой для получения сока из сельдерея. Салат залить готовым острым соусом, охладить.
Салат с бобовыми
Ингредиенты: красная фасоль (консервированная) – 1 банка, сельдерей – 1 пучок, сыр 9-17% ("Ольтермани" или "Атлет") – 100 г, помидоры черри – четверть кило, пучок салата листового, обезжиренный йогурт – 100 г, соль, перец, укроп, горчица.
Приготовление: Фасоль промыть, овощи нарезать, соединить все вместе. Натереть на терку сыр, йогурт смешать с укропом и специями. Добавить йогурт в салат, посыпать сыром.
Салат-желе с овощами
Ингредиенты: (для желе) сок лимона, томатный сок – 0,5 стакана, теплая вода – 1 стакан, сушеный базилик, желатин, морская соль.
(Для салата) сельдерей – 1 пучок, болгарский перец желтый или красный, помидоры черри, красный лук.
Приготовление: дать раствориться желатину, добавить все остальное и основательно перемешать. Все оставить на пять минут. Овощи нарезать, разложить по порционным чашкам для желе, залить готовую основу и убрать для застывания в холодное место.
Салат с куриной грудкой
Ингредиенты: (для майонеза) обезжиренный йогурт – 320 г, горчица, винный уксус – 1 ст. ложка, паприка, черный перец (молотый) – все по четверти ложки, желток яичный – 1 шт., соль.
(Для салата): куриная грудка – 0,4 кг, болгарский перец крупный – 1 шт., сельдерей – 1 пучок, отварная спаржевая фасоль – 200 г, красный лук – 1 шт., перец зеленый (острый или халапеньо) – 1 шт., черные оливки – 3 шт.
Приготовление: для майонеза желток взбить, добавить прочие ингредиенты, вымешать до однородности смеси. Перед использованием соус охладить.
Для салата ингредиенты нарезать и вымешать в салатнике, заправить полученным майонезом.
Овощной салат с цуккини и грибами
Ингредиенты: цуккини – 400 г, грибы (шампиньоны либо белые) – 400 г, масло (оливковое) – 1 ст. ложка, лук красный – 1 шт., сельдерей – 1 пучок, помидоры черри – 300 г, красный болгарский перец – 2 шт., сухая приправа "прованские травы", сок лимона, перец и морская соль.
Приготовление: Цуккини и грибы промыть и нарезать кубиками, уложить на противень, застеленный пергаментом. Лимонный сок смешать с маслом, перелить в емкость для спрея, грибы и кабачки на противне посыпать приправой и сбрызнуть маслом с соком. Запечь до готовности в разогретой до 200 градусов духовке, охладить. Оставшиеся овощи нарезать, вымешать, добавить готовые грибы и цуккини, небольшое количество масла с соком, соль и перец – по вкусу.
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты: баклажаны средние – 5 шт., сельдерей – 1 пучок, яичный белок – 4 шт., творог обезжиренный – 200 г, один помидор, два болгарских перца, масло (оливковое) – 1 ст. ложка, сок лимонный – 2 ст. ложки, чеснок, базилик, соль морская.
Для летнего салата: сметана низкокалорийная, помидоры розовые – 2 шт., зелень сельдерея – 2 ст. ложки, листовой салат – 1 пучок, сок лимонный, масло оливковое, кедровые орехи – 1 ст. ложка, базилик свежий.
Приготовление: Баклажаны промыть и разрезать на половину вдоль, ложкой удалить семечки с мякотью. Переложить баклажаны в соленую воду на полчаса, после промыть. Белки взбить с творогом, помидор, сельдерей и болгарский перец спассеровать на сковороде, добавив немного воды. Мягкие овощи измельчить в блендере, добавить творог с яйцом, переложить на сковороду и потушить до готовности белка. Полученной смесью нафаршировать баклажаны, посыпать сверху базиликом и добавить натертый чеснок, сбрызнуть сверху смесью сока лимона и оливкового масла, запекать при 180 градусах.
Пока баклажаны будут остывать, приготовить летний салат. Все овощи промыть и нарезать. Оливковое масло смешать с кедровыми орехами и соком лимона в блендере, полученным соусом заправить салат. Баклажаны нарезать на порции по 120 г, уложить каждый кусочек на порцию салата (250 г). Баклажан сверху приправить небольшим количеством йогурта.
10 декабря 2014 года; предыдущая статья - Крем для похудения живота
подготовка статьи - Наталия Лютова, диетолог
Обновлено: 15.04.2024 22:47
Спонсор статьи -