Продукты, мешающие вашему похудению
На различных тематических ресурсах в сети есть немало информации о продуктах, якобы препятствующих похудению. В реальности же все списки с перечислением "вредной" и "плохой" еды не работают. Продукты такого типа будут у каждого свои. Какое блюдо вы готовы есть без остановки? На что вы готовы заменить порцию салата, мяса или каши? Именно этот продукт и не дает вам питаться сбалансировано. В идеале можно не убирать его из рациона, а научиться правильно контролировать потребление. Подобные тезисы мало кого смогут заинтересовать, гораздо привлекательнее выглядят убеждения и логические цепочки в виде "Не ешьте блюдо икс, потому что оно провоцирует воспалительные реакции, которые в свою очередь приводят к набору веса и неурядицах в личной жизни".
На практике научная диетология до сих пор не пришла в согласие с "популярной" в вопросах того, почему все борются с лишним весом с таким упорством.
Научная диетология: какие продукты должны быть исключены из рациона
В основе отечественной доктрины все еще лежат тезисы, составленные в 30-е годы прошлого столетия. Теория о калорийности питания с того времени изменилась не сильно, по ней предлагается исключить такой набор продуктов:
- Колбаса, жирная рыба и мясо, сосиски, копчености;
- Количество сахара ограничивается 3 чайными ложками в составе блюд, либо исключается полностью, вместо него употребляются продукты для диабетиков;
- Мучные изделия из муки тонкого помола;
- Какао, крепкий кофе и шоколад;
- Продукты, возбуждающие аппетит, специи;
- Кондитерские изделия любого вида.
Блюда следует готовить в отварном или запеченном виде, жарка исключается. По современным источникам список дополняется снеками, солеными орехами и чипсами.
В отношении сахарозаменителей единого мнения не существует. По результатам одного из недавно опубликованных исследований организм реагирует на искусственные подсластители аналогично сахару. По другим исследованиям, этот тезис был опровергнут. Если постараться, то можно найти и информацию, что те, кто пил диетическую колу смогли похудеть быстрее тех, кто ее не употреблял. Сведения противоречивые и спорные, а большинство диетологов ограничатся предложением эритрола и стевии.
Современные диетологи считают, что не следует исключать из рациона специи, натуральные пряности и коренья. Периодически появляются статьи о пользе для похудения таких продуктов, как имбирь, красный перец, эстрагон, чеснок и прочие приправы.
В своей работе американский исследователь Д. Кесслер приводил доказательства, что чрезмерное количество животного жира и сахара в пище способно вызывать в организме нездоровое привыкание наподобие наркотической зависимости.
Похожие исследования имеются и у М. Ингмара, диетолога из Швеции, а также российского врача М. Гаврилова, активного борца с ожирением. Из трудов этих ученых можно почерпнуть главную истину: похудеть с употреблением сладостей и масляных кремов не получится. Данную теорию можно сформулировать рекомендацией исключить из рациона все кондитерские изделия заводского производства.
В список исключаемых продуктов должны попасть продукты с содержанием высокофруктозного сиропа. Исследователи полагают, что он способен повышать аппетит и становиться причиной переедания. Этот компонент входит в состав многих "здоровых" быстрых завтраков, батончиков для перекусов и каш, поэтому внимательно читайте состав продукта на упаковке.
Социальные сети: продукты, мешающие похудению
В данный список попали продукты, которые, по мнению многих, можно назвать здоровыми:
- Творог и молочные продукты. Попадание в этот список данным продуктам обеспечил американский физиолог Л. Кордейн, выдвинувший гипотезу о том, что они провоцируют появление в организме воспалительных процессов. В качестве доказательства предлагается ознакомиться с исследованиями, проведенными на больных артрозом. Какое это имеет отношение к ожирению – так и остается загадкой. В других источниках утверждается, что творог может находиться в желудке часами без переваривания. Список утверждений без доказательств дополняют теории Кима Оддо, уверяющего всех, что творог переходит в жировые отложения. В сети можно найти переводы статей, в которых имеется информация о высоком инсулиновом индексе молочных продуктов и их способности повышать содержание сахара в крови. Если у вас нет проблем со здоровьем, не существует научно доказанных фактов о том, что вам не следует употреблять продукты с высоким инсулиновым и гликемическим индексом.
- Пшеница (включая цельную и пшеничную кашу), прочие злаки с глютеном. Этот белок не усваивается при целиакии, вызывая в организме диарею, отеки и другие негативные эффекты. На здоровых людей он не оказывает никакого влияния. Макароны из цельной пшеницы обладают умеренной калорийностью, особенно если не добавлять к ним майонез и тертый сыр. То же утверждение касается и белого хлеба. Основная проблема заключена не в белой муке, а в содержащемся в нем сахаре, а также некачественных разрыхлителях, вызывающих расстройство ЖКТ. На самом деле пшеница не имеет прямой связи с лишним весом.
- Все виды злаковых (за исключением спельты и амаранта). В нашей стране эта теория не получила достаточного распространения, а ее тезисы утверждают, что употребление любых продуктов, отличных от свежих фруктов и овощей, вызывает воспалительные процессы, хронические заболевания и ожирение. В отношении пропагандируемого сыроедения можно утверждать, что здесь срабатывает не ограничение калорийности, а исключение из рациона привычной пищи.
По мнению психологов у человека не должно быть запрещенных продуктов, именно это способно со временем привести к нормализации пищевого поведения. Однако зачастую из спортивных диет исключаются все продукты, которые употребляются с нездоровым фанатизмом. Фрукты исключены при сушке тела не только из-за фруктозы, а из-за постоянных попыток переедания.
С течением времени новые гипотезы о вреде определенных продуктов не перестают появляться в сети. Минус таких теорий, что они так и не скажут вам о причинах нормального веса людей, которые в эпоху дефицита еды совершенно не поправлялось от каш и мяса, хлеба и молочных продуктов. Секрет любой этнической кухни заключается не в типе продукта, а в его количестве.
17 августа 2015 года; предыдущая статья - Польза и вред творога для похудения
подготовка статьи - Наталья Корнеева, диетолог
Обновлено: 21.04.2024 05:01
Спонсор статьи -