Похудение по Аткинсу

Классический вариант низкоуглеводной диеты Аткинса появился более 30 лет назад. Впервые она была напечатана в первой книге доктора Роберта Аткинса "о вреде углеводов", которая и стала началом целого белкового бума в индустрии красоты и стройности. Сегодня данный способ похудения имеет немало поклонников и такое же количество противников. Диетологи "российско-советской" закалки осуждают ее за то, что она содержит слишком много белка, а также предполагает бесконтрольное употребление животных жиров, что является потенциально опасным для здоровья сосудов и сердца. В России подобная диета называется кремлёвской.

Западные специалисты пытаются модифицировать и улучшить оригинальный вариант, благодаря чему появляются всевозможные вегетарианские версии диеты, которые получили название "Аткинс+" и предназначены для тех, кто заботиться о своем здоровье.

По отзывам худеющих можно сказать, что диета работает, несмотря на то, что имеются и негативные слухи, и доказанный вред, наносимый организму.

Разрешенные продукты на диете Аткинса

В основе диеты лежит правило ограничения в течение первых двух недель количества поступающих с пищей углеводов до 20 г в сутки. За это время ваш организм "учится" воспринимать поступающие жиры в качестве основного источника энергии, в то время как вы, питаясь мясной пищей, не испытываете постоянного чувства голода. После этого количество углеводов можно увеличить до 40 г в сутки, продолжая сбрасывать лишний вес до тех пор, пока не достигните идеала. Далее количество углеводов увеличивается до размера 60-120 г в сутки и так в течение всей жизни.

Первый этап диеты Аткинса

любой вид мяса, не исключая тот, который запрещен на других диетах (баранина, свинина, жирная утка, а также курица, телятина);
яйца куриные, перепелиные или утиные, можно готовить яичницу на масле, но без добавления в омлет крахмала или муки;
все сорта жирных и нежирных сыров с содержанием углеводов 0-6 г;
любые сорта рыбы, включая слабосоленую;
сметана, а также соусы, специально приготовленные для диеты;
любое количество растительного и сливочного масла;
помидоры, огурцы, кабачки, сельдерей, зелень для салата;
любые несладкие напитки, даже диетическая кола.

На следующих этапах данный список пополняется ограниченным количеством несладких фруктов (яблоки, грейпфруты). Помимо этого разрешается употребление продуктов для диеты Аткинса без калорий, но с искусственными подсластителями. Сюда относится хлеб, специальные белковые хлопья и обычное желе.

Список запрещенных продуктов для диеты Аткинса

любые продукты, содержащие сахар (выпечка, хлопья, кроме специальных, предназначенных для диеты Аткинса, йогурты со вкусом фруктов);
продукты, содержащие сложные углеводы (прежде всего макароны, картофель и каши);
пиво и сладкий алкоголь. "Условно" разрешен крепкий алкоголь с содержанием углеводов 0 на 100 мл, а также сухое красное и белое вино. В стадии активного похудения спиртные напитки лучше вообще не употреблять;
сухофрукты и фрукты, в которых содержится более 6-9 г углеводов на порцию.

Меню "Аткинс+" имеет несколько иной список разрешенных продуктов:

форель, лосось, любой вид жирной морской рыбы, макрель (только некопченая и несоленая);
грудки куриные и индюшачьи, нежирное мясо для стейков;
нежирные сыры типа рикотты и моцареллы;
не более 1 шт. яичного желтка и белка в сутки;
растительные масла;
минеральная вода и чай без кофеина в неограниченном количестве, чай и кофе с кофеином – не более 2 чашек в сутки. Из сахарозаменителей можно использовать стевию.

Список запрещенных продуктов для диеты "Аткинс+" такой же, как и в классическом варианте, а также дополнен такими продуктами, как:

сметана, жирные сыры и сливки;
сало, мясные полуфабрикаты, жирное мясо, продукты для мясной нарезки;
алкоголь и диетическая кола, протеиновые порошки с аспартамом и цикламатом, протеиновые батончики для диеты Аткинса.

Меню диеты Аткинса

Существует несколько вариантов меню. Оригинальная версия предполагает, что худеющий не следит за содержанием и количеством в его рационе жиров. Меню в первой книге Аткинса имеет следующий вид:

Завтрак: яичница с зеленью, приготовленная на сливочном масле, чашка черного кофе (можно добавить подсластитель);
Второй завтрак и полдник: любые мясные полуфабрикаты и нарезки, включая ветчину, карбонат, мясные купаты. Разрешены также сыры и слабосоленая рыба.
Обед: любой вид мяса без подливок с картофелем и мукой, зеленый овощной салат;
Ужин: рыба или мясо с овощами или зеленью.

В своей книге Аткинс призывает худеющих есть в любое время, когда захочется. В принципе, диета эта довольна питательная и сытная и вы вряд ли будете испытывать чувство голода. Однако если вы привыкли есть не потому, что проголодались, а по любому поводу, то вряд ли вам стоит ожидать от диеты чудесных результатов. Даже если учесть тот факт, что углеводы не поступают в организм, он все равно усваивает калории, а если их количество зашкаливает, то похудение не произойдет.

Различные источники, описывающие диету Аткинса, утверждают, что за один прием пищи можно съесть до 200 г салатов и овощей и 200-400 г белковой пищи, однако сам автор диеты призывает слушать свой организм и ориентироваться на чувство голода и насыщения, а не считать количество и граммы.

Примерный вариант диеты "Аткинс+"

Завтрак: яичница из 4-6 яичных белков, приготовленная на оливковом масле. Огурцы, шпинат, шампиньоны или спаржа.

Второй завтрак: рикотта с сельдереем (по 100 г);

Обед: пикша или треска, приготовленные на пару, брокколи на пару;

Полдник: небольшая порция нежирного мяса или птицы с листьями салата, либо сыр наподобие моцареллы;

Ужин: свежий салат из помидоров и зелени, огурцов, заправленный оливковым маслом. Куриная грудка на пару или гриле – 200-300 г, либо котлеты с яичными белками без добавления муки.

Меню диеты "Эко-Аткинс"

Данный вид диеты является белковой лишь условно, однако и он имеет свою популярность. На диете запрещены все продукты, кроме бобовых и сои. Пару раз в неделю бобовые на обед могут быть заменены на кинву.

Завтрак: тофу со шпинатом и соевым молоком (100-200 г). Все взбить и пожарить в виде омлета.
Второй завтрак и полдник: стручковая фасоль, паста из тофу либо соевый йогурт.
Обед: отварная чечевица или соя с зеленым овощным салатом.
Ужин: тофу с тушеной брокколи или любой другой капустой, соевый соус и овощной салат.

На белковой диете необходимо употреблять не менее 2 литров обычной чистой воды в сутки. Если у вас появились отеки, то это может свидетельствовать о перегрузке почек. В этом случае следует обратиться к врачу.

К плюсам диеты Аткинса можно отнести быстрое похудение, а также отсутствие чувства голода.

Среди минусов диеты запоры, плохая переносимость со стороны почек и ЖКТ, возможно резкое понижение сахара в крови. При резком или неправильном выходе из диеты возникают головные боли, неконтролируемая тяга к углеводным и сладким продуктам, а также стремительный набор веса.

Помимо всего прочего данный рацион больше подходит для жителей США, так как именно там с легкостью можно найти специальные продукты конкретно для этого вида диеты, позволяющие внести разнообразие в рацион, а также средства для самоконтроля – тесты на кетоновые тела в моче. В России же приверженцы диеты Аткинса вынуждены довольствоваться ограниченным рационом, а также постоянно сдавать анализы для контроля, чтобы не пропустить возможное отравление организма.

Прежде чем вырешите воспользоваться диетой Аткинса, необходимо обязательно пройти консультацию у специалиста.

Оставить комментарий