Углеводная диета
В наше время углеводная диета представляет собой рацион, в котором снижено содержание углеводов. Именно такой вид имеет план с подсчетом карбограмм, столь популярный в сети. Классические белковые меню ограничиваются 1 г углеводов на 1 кг массы тела, "новая" же версия снабжает вас до 150 карбограмм в сутки, что в эквиваленте равно 2-2,5 г. Рекомендуемые нормы потребления углеводов с точки зрения медицины составляют 3-4 г на 1 кг массы тела или больше, если вы выносливый спортсмен или же любитель аэробики.
Первым и оригинальным вариантом системы похудения с подобным названием стала диета доктора Орниша.
Принцип действия углеводной диеты
В основе диеты Орниша лежит принцип ограничения белков и жиров. Белков следует потреблять не более 10% от калорийности всего рациона, а количество поступаемых жиров в организм не должно превышать 20 г в сутки. На вопрос "Как это сделать?" существует один простой ответ - переходить в ряды веганов. Рацион диеты состоит из каш, бобовых, фруктов и овощей, а также салатов с добавлением небольшого количества семян или орехов. Подобный рацион работает на похудения за счет того, что снижается калорийность пищи, а также идет меньшая нагрузка на выделительную систему и почки. Выбирая диету Орниша, следует иметь в виду, что в оригинале диета была разработана для пациентов нефролога и кардиолога. Здоровые люди могут настолько не ограничивать себя в белке.
Диета с карбограммами - это не что иное, как видоизмененная система похудения Барри Сирса, которая известна так же под названием "Зона". Количество углеводов рассчитано произвольно для большинства людей, точные расчеты даны для людей массой около 70 кг. В ходе переписывания и перевода, тем не менее, утерялась одно из основных правил Б. Сирса: "наедать" около 40% от суточной калорийности рациона с нежирными белковыми блюдами, а также обязательно включать продукты, содержащие омега3 жирные кислоты.
Однако это не мешает диете быть одним из эффективных способов по снижению калорийности пищи - если вы будете держать под контролем порции фруктов, каш, салатов и других углеводистых блюд, то вы имеете все шансы "уложиться" в 1500-1800 ккал без особого труда. Такой коридор калорийности обеспечивает стойкое снижение веса у большинства худеющих. Популярность диеты, скорее всего, обусловлена тем, что она лучше переносится по сравнению с теми же диетами Аткинса, кремлевской или "южным пляжем". Другими словами, умеренное употребление углеводов является залогом отсутствия диетической депрессии, а также поддержания умеренного аппетита и уровня серотонина.
Запрещенные продукты на диете Орниша
Если речь идет о системе Орниша, то среди запрещенных продуктов значатся консервы, полуфабрикаты и концентрированные приправы, а также молоко, мясо, животные масла и сыры промышленного производства.
Помимо этого на диете запрещены выпечка, сладости, источники простых углеводов и "пустых калорий", а также макароны из муки группы В, пицца, картофель.
Ограничения в употреблении касаются напитков с кофеином - не более 2-3 порций в сутки, а также алкогольные напитки. Изредка разрешается употребление вина - не более 2 бокалов в сутки.
Меню углеводной диеты
В день те, кто сидит на диете Орниша, должны съедать 2-3 порции каши, 3-4 фрукта, большую порцию салата. Если отсутствует аппетит - порции необходимо уменьшить, однако пропускать приемы пищи нельзя, так же, как и заменять их произвольно быстрой едой.
С карбограммами дело обстоит несколько сложнее, так как вам придется делать подсчет углеводов. В сутки можно съесть от 120 до 150 г.
Примерные варианты блюд
На завтрак
Яичницы, приготовленные из 2 яиц или из 4 белков и 1 яйца, или из жирной рыбы и белков, или же порция рыбы-гриль.
Завтраки
На 20 г/у
- зерновой хлеб, поджаренный в тостере - 30 г, 1 яйцо;
- овсяная каша на воде - 120 г, белок 1 яйца;
- хлеб - 15 г, мармелад на фруктозе - 5 г.
На 30 г/у
- мюсли или диет-хлопья с молоком - 3 ст. ложки;
- фруктовый салат из 3 фруктов, заправленный кефиром или йогуртом, без сахара и меда.
Обеды
На 10 г/у
- смешанные овощные салаты - не более 300 г, на выбор: нежирный сыр, куриная грудка или ветчина;
- коктейль из креветок с криспами и авокадо;
На 15 г/у
- хлебцы или крекеры - 4 шт., нежирный сыр;
- овощной суп или суп на нежирном бульоне (суп без картофеля) - 250 мл, зерновой хлеб - 20 г;
- тунец с овощами, хлеб - 20 г, сэндвич без майонеза.
На 25 г/у
- пита с тунцом и овощами либо с куриной грудкой (с несладким тестом и без жирных соусов);
- сэндвич на основе цельнозернового хлеба (2 кусочка), несладкая нежирная заправка. В качестве наполнения может быть тунец с овощами или курица с овощами.
На 60 г/у
- любая каша, которую надо долго варить - 6 ст. ложек, с курицей, рыбой или сыром;
- паста с овощами и тунцом.
Ужины
На 10 г/у
- вареная кукуруза - 0,5 шт.; белковое блюдо;
- овощной суп;
- порция дыни или арбуза, или половина грейпфрута;
- хрустящий хлебец - 1 шт., креветки, заправленные французской горчицей.
Результаты углеводной диеты
Наиболее частым результатом углеводной диеты является снижение веса на 2-3 кг за неделю. Если вы пользуетесь версией диеты от Орниша, то результаты могут более значимыми. Однако и сама система Орниша достаточно тяжела для организма, а также не соответствует тем правилам питания, которые приняты в современной диетологии. Результат не заставит себя ждать, если вы будете взвешивать и измерять порции и есть их в том количестве, какое указано в меню. Очень многие не воспринимают каши и фрукты как пищу, которая нуждается в ограничении, поэтому без контроля порций углеводный план питания обречен на неудачу.
И не забывайте о консультации со специалистом, прежде чем приступите к углеводной диете.
23 ноября 2013 года; предыдущая статья - Осенняя фруктово-овощная диета
подготовка статьи - Буткевич Ирина, диетолог
Обновлено: 19.04.2024 04:35
Спонсор статьи -