Диета замещения (волюметрическая) от Барбары Роллс
Похудение для многих является малоприятным процессом, так как в сознании оно неразрывно связано с голодными диетами, к которым никому не хочется прибегать. Американский диетолог Барбара Роллс сделала попытку разрушить стереотип о том, что для похудения необходимо отказаться от пищи. Она разработала особую систему, предполагающую не отказ от еды, а замещение одних продуктов другими, не опасными для фигуры. Есть при этом вы будете с тем же аппетитом, что и раньше, главное - соблюдать рацион из рекомендованных блюд.
Подробно о своей системе Барбара Роллс рассказывает в книге "The Volumetrics Eating Plan". На русском языке издание отсутствует, однако на тематических ресурсах ей уже дали название "Волюметрическая диета", либо "Диета замещения".
Основная тема, которую попыталась донести до читателей американский диетолог, состоит в том, что чувство сытости возникает от объема съеденных продуктов, а не от их калорийности. Кусочек сливочного масла даст вам такую же калорийность, как и килограмм огурцов, однако таким объемом масла вы не сможете заполнить желудок.
Чтобы не испытывать чувства голода, необходимо включать в рацион больше фруктов и овощей, позволяющих ощутить сытость при невысокой калорийности. От употребления жирных продуктов лучше отказаться.
В книге все продукты в рационе Барбара поделила на четыре группы:
В первую входят продукты, которые можно есть в любое время и в любых количествах. Это жидкие супы и некрахмальные овощи:
- Брокколи;
- Грибы;
- Лук;
- Огурцы;
- Помидоры;
- Салат;
- Сельдерей.
Общий принцип употребления следующий: если вес продукта превышает его калорийность, то продукт можно есть в любом количестве. На вес влияет содержащаяся в составе вода, поэтому овощи и супы можно есть без ограничения.
Во вторую группу входят продукты, которые можно употреблять в больших количествах. Сюда относятся цельнозерновые каши, нежирная рыба и морепродукты, постное мясо, маложирные молочные продукты.
Третью группу составляют продукты, которые можно есть небольшими порциями. Это мясные продукты (содержащие жир), хлеб.
Последняя группа - продукты, с которыми следует соблюдать умеренность. Это сладости, жареное, орехи, жиры, печенье и т.д. В данном случае действует обратный принцип: если калорий в продукте больше, чем веса, его употребления следует избегать.
Если взглянуть на диету замещения критически, то с такой позиции она ничем не будет отличаться от обычных рекомендаций по здоровому питанию. В качестве бонуса в ней присутствуют списки и система питания, позволяющие добиться результата даже в безнадежных случаях.
Советы от Барбары Роллс
Ведите подсчет калорийности употребляемой пищи. Для точного определения параметра сверяйте находящуюся в тарелке еду с таблицей энергетической ценности продуктов. Для желающих снизить вес женщин суточная норма калорийности не должна превышать 1800 ккал, для мужчин - 2600 ккал.
Употребляйте достаточное количество кальция, содержащегося в молочных продуктах. В процессе похудения организм теряет этот элемент, из-за чего жиросжигание останавливается на определенном этапе. Суточная потребность организма в кальции составляет 1300 мг. Такая доза содержится в 200 г творога либо в 1 л кефира. Ешьте больше продуктов с кальцием, это ускорит процесс похудения.
Добавьте в рацион волокна, увеличьте содержание клетчатки, способной заполнить желудок и создать в нем чувство сытости. Богатые клетчаткой продукты стимулируют работу кишечника и способствуют его очистке. Благодаря волокнам часть поступающей в организм высококалорийной пищи просто не успевает полностью усвоиться, удаляясь в непереваренном виде. К числу богатых клетчаткой можно отнести такие продукты, как отруби, бобы, цельнозерновой хлеб, чечевица, арахис, водянистые овощи, яблоки, капуста.
Ешьте небольшими порциями, но часто. Если организовать дробное питание, организм перестроится на жиросжигающий режим вместо жиросберегающего. Именно это необходимо для похудения.
Не исключайте перекусы. С возрастом обмен веществ замедляется, поэтому 6-7 небольших перекусов гораздо эффективнее двухразового питания, так как обмен веществ запускается заново с каждым приемом пищи. В результате на ее переработку расходуется больше энергии.
20 декабря 2015 года; предыдущая статья - Кето-диета - оправдывает ли результат средства?
подготовка статьи - Марина Копытько, диетолог
Обновлено: 25.04.2024 01:22
Спонсор статьи -