Кукурузная, ячневая и перловая крупа: рекомендации для желающих похудеть
Сегодня мало кто поверит, что существуют крупы для снижения веса. В массовом сознании прочно засели низкоуглеводные диеты. Женщины отказываются употреблять каши из-за четко сформированного осознания влияния углеводов на набор веса. На самом деле крупы способны стать важной частью в рационе для похудения, а иногда и выступить основным продуктом, если у вас рацион вегетарианца. В большинстве цельнозерновых круп содержится существенное количество белка, "медленных" углеводов, клетчатки, что делает их отличным продуктом для желающих снизить вес.
Кукурузная крупа
Обычно употребление такой крупы для снижения веса возможно лишь с множеством оговорок. Основным поставщиком кукурузы сегодня является Мексика. Здесь разрешается использование генномодифицированной кукурузы, поэтому в пакетиках с яркими желтыми семечками вполне может находиться именно такой продукт. Насколько вредна генетически модифицированная еда для снижения веса - не доказано, однако большинство ученых склонны придерживаться мнения, что кукуруза является провокатором переедания и ускорения процесса накопления жировых запасов.
Калорийность кукурузы составляет около 300 ккал на 100 г сухого зерна. Ее используют для приготовления:
- Каши;
- Пасты;
- Пюре.
Крупу предварительно размалывают в кофемолке. В ее составе немного белка, однако достаточно высокий гликемический индекс, поэтому употреблять ее лучше с нежирным мясом, овощами и коричневым рисом.
Ячневая крупа
Эта крупа будет подходящим продуктом в рационе при отсутствии проблем с глютеном. В отдельных сортах ячменя, включая большинство "продуктовых", глютен содержится в больших количествах, поэтому употребление блюд из такой крупы должно согласовываться с наличием аллергии.
В остальном худеющим рекомендуют готовить ячневую кашу их дробленого либо цельного зерна. Готовить следует на воде, не добавляя молоко. Если не можете есть безмолочную кашу, добавляйте в уже готовую ложку нежирного йогурта. В 100 г готовой каши содержится всего 111-130 ккал в зависимости от типа зерна и количества воды, в которой варилась каша.
В ячневой крупе содержится много белка, присутствуют витамины группы В, что делает ее идеальным продуктом для вегетарианцев. Особенно хорошо сочетается ячневая крупа с орехами (1 часть орехов и 9 частей каши). Продукт также сочетается с арахисовой или соевой пастой для получения более полноценного набора аминокислот.
Перловая крупа
Эту крупу часто называют "экзотикой на любителя". Перловая крупа не случайно относится к числу популярных каш для туристов. Она способна дать организму энергию на длительное время, например, если у вас нет возможности поесть до вечерней тренировки и последний прием пищи был в обед. Перловая крупа переваривается и усваивается достаточно медленно, поэтому может стать отличным гарниром на обед для тех, кто тренируется по вечерам.
Употребление перловки способствует нормализации пищеварения, а также помогает избавиться от "шлаков" естественным путем. У некоторых крупа может вызвать ощущение тяжести в желудке. В этом случае рекомендовано использовать принципы раздельного питания: перловую кашу лучше не сочетать с молочными продуктами и мясом, добавляя ее к овощам либо употреблять отдельно с соусом из пряных трав и растительного масла.
Диетическая норма, которая позволит вам похудеть с кашами в рационе, одинакова для любых круп. Если в меню отсутствует хлеб, в сутки можно есть до 400 г отварной крупы, если вы едите хлеб, количество крупы следует ограничить пропорционально введению в рацион прочих продуктов, выступающих источниками сложных углеводов.
22 октября 2015 года; предыдущая статья - Диета 45 плюс: БАД для приема в пременопаузу
подготовка статьи - Мараховский Юрий, диетолог
Обновлено: 20.04.2024 20:59
Спонсор статьи -