Рецепты салатов с грибами и помидорами
Помидоры являются вторым по популярности овощем после картофеля. Их вкусные и сочные плоды для многих являются любимым ингредиентом в рецептах салатов. Кроме этого, помидор является не только вкусным овощем, но и ценным источником витаминов, столь необходимых человеческому организму.
Рецепты салатов из помидор прекрасно сочетают в себе многие овощи, зелень, сыр, перец и, конечно же, грибы. Грибы с помидорами, рецепт приготовления которых можно найти на нашем сайте, станут прекрасным украшением праздничного стола.
Салат из помидоров и грибов
Ингредиенты:
- Шампиньоны (свежие) - 100 г
- Помидоры - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль морская
- Перец молотый черный
- Сахар - 0,5 ч. ложки
- Яблочный уксус - 1 ч. ложка
- Лук зеленый
- Масло растительное - 1 ст. ложка
Способ приготовления салата из помидоров и грибов:
Грибы промыть, нарезать на тонкие пластинки. Помидоры нарезать вдоль на кусочки. Лук нарезать в виде тонких полуколец. Все ингредиенты переложить в салатник, добавить измельченный зеленый лук.
Уксус смешать с сахаром, добавить растительное масло. Залить салат полученной заправкой, добавить соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешать, убрать салат на 2 часа в холодильник.
Салат из помидоров, шампиньонов и брокколи
Ингредиенты (на 2 порции):
- Шампиньоны - 40 г
- Горчица - 1 ст. ложка
- Уксус - 1 ст. ложка
- Капуста брокколи - 100 г
- Вино белое - 1 ст. ложка
- Помидоры - 1 шт.
- Майонез - 15 г
- Сок лимонный - 5 ч. ложек
- Масло растительное - 1 ст. ложка
Способ приготовления салата из помидоров, шампиньонов и брокколи:
Капусту брокколи отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, отвар слить, капусту охладить и разобрать на соцветия.
Грибы отварить в воде, подкисленной лимонным соком, откинуть на дуршлаг, охладить. Нарезать шампиньоны в виде ломтиков.
Помидоры промыть и нарезать на дольки.
В салатнике или миске смешать грибы, помидоры и брокколи.
Для приготовления заправки смешать растительное масло, белое вино и уксус. Залит салат приготовленной заправкой и перемешать.
Переложить готовый салат в салатник. Отдельно подать горчицу и майонез.
Рецепт салата из помидоров с грибами в винном соусе
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 300 г
- Лук репчатый - 100 г
- Растительное масло - 3 ст. ложки
- Соль
- Перец черный молотый
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Помидоры - 750 г
- Цуккини - 300 г
- Базилик - 0,5 пучка
- Уксус - 4 ст. ложки
- Красное вино - 4 ст. ложки
Способ приготовления салата из помидоров с грибами в винном соусе:
Шампиньоны промыть, обсушить салфеткой и нарезать на ломтики.
Лук почистить и нарезать на мелкие кубики.
На сковороде разогреть столовую ложку подсолнечного масла, затем выложить в нее грибы с луком и тушить на протяжении трех минут. Добавить лимонный сок, соль и перец. Переложить обжаренные грибы в тарелку и остудить.
Помидоры бланшировать, снять кожицу и разрезать на 8 долек.
Кабачки промыть и нарезать на тонкие ломтики. Базилик промыть, отделить листики от стебля.
Салат переложить в салатник или на блюдо.
Для заправки смешать красное вино, уксус, перец, соль. Добавить оставшееся растительное масло и 3 ст. ложки воды. Полученным маринадом заправить салат.
Лучший шеф-повар Эльшан Шафиев - лучшие рецепты