Вкусный пирог с грибами
Роскошный и весьма диетический пирог.
Понадобится:
Для начинки
- около 700 гр грибов, порезать
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко порезанная
- 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
- ½ стакана белого вина
- 2 чайные ложки крахмала
- ¼ стакана растительного молока
для теста
- 225 гр муки
- 115 гр растительного масла
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- ¼ стакана холодной воды
- 1 чайная ложка кунжутных семян
1. В половине стакана воды размешиваем крахмал и пока отставляем в сторону.
2. В сковороде разогреваем растительное масло, кидаем туда лук, дарим минуты 4, затем отправляем чеснок и еще минутку обжариваем.
3. Теперь загружаем грибы и на среднем огне жарим пока не станут мягкими. Добавляем вино и минутку тушим, затем выливаем смесь из воды и крахмала.
4. Убавляем огонь до минимума и даем грибам протушиться еще минут 15.
5. Теперь заливаем молоко, и еще минуты 2 прогреваем грибы. Вся жидкость должна испариться. Снимаем с огня, солим и перчим по вкусу.
6. Разогреваем духовку до 180°
7. В муку выливаем масло, и вымешиваем тесто, перетирая руками. Добавляем тимьян и немножко соли, еще раз вымешиваем. Небольшими порциями добавляем холодную воду, пока не получится густая масса. Возможно, вам не понадобится весь объем воды, указанный для теста в рецепте. Итак, вымешиваем еще раз тесто (оно должно отлипать от рук) в шарик, и кладем его на 10 минут в холодильник.
11. Форму для выпекания смазываем малом.
12. Вынимаем из холодильника тесто, разрезаем на 2 части. Одна немного больше другой.
13. Посыпаем поверхность мукой и раскатываем из большего кусочка лепешку. Это будет основание пирога. Выстилаем форму так, чтобы можно было сформировать бортики. Накалываем тесто вилкой и ставим форму с тестом еще на 5 минут в холодильник. Тем временем раскатываем меньший кусочек теста, это будет крышечка пирога.
14. Достаем форму с выстланным тестом дном, выкладываем грибную начинку, накрываем второй лепешкой и защипываем края. Посередине делаем крестообразный надрез, посыпаем кунжутом и слегка сбрызгиваем растительным молоком.
15. Выпекаем около 20-25 минут до золотистой корочки. Вынимаем из духовки и даем пирогу подышать минут пять. Теперь можно наслаждаться.Еще хороший рецептик
И еще один :)