Рецепты турецкой кухни
Вы можете самостоятельно приготовить вкусную еду по этим рецептам турецких блюд (с фото).
Рецепт: Рыбные котлеты (Ballk koftesi)
Ингредиенты:
- белая рыба – 1 кг.
- лук – 2 шт.
- булка черствая – 2 кусочка.
- яйцо – 4 шт.
- петрушка
- соль, черный перец, тмин, кедровые орешки, кишмиш, – по 0,5 ч.л.
- мука – 0,5 ст.
- сухари панировочные – 1 ст.
- оливковое масло – 1 ст.
Способ приготовления:
Выпотрошить, промыть и отварить в подсоленной воде рыбу вместе с целой очищенной луковицей. Удалить кости, а мясо нарубить небольшими кусочками, перемешать с предварительно замоченным в воде и отжатым хлебом, двумя яйцами, измельченной петрушкой, солью, перцем, орешками, изюмом, тмином. Фарш тщательно перемешать и сформировать в форме котлеток.
Каждую котлету обвалять по очереди в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях. Выложить котлеты на сковороду, обжарить на раскаленном масле до румяной корочки. К столу подавать горячими.
Рецепт: Курица тушеная с луком (Tavuk yahnisi)
Ингредиенты (на 8 порций):
- курица – 2 шт.
- маргарин – 4 ст.л.
- лук – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- помидоры (крупные) – 3 шт.
- соль – 2 ч.л.
- перец черный – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Курицу промыть и очистить, нарезать крупными кусками, выложить на разогретую сковороду с маргарином и обжаривать на сильном огне в течение 8 минут. Добавить чеснок, соль и нарезанный лук, измельченные помидоры и черный перец.
Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Подавать на стол с отварным картофелем, пловом или салатом из баклажанов.
Лучший шеф-повар Эрвин Петерс - лучшие рецепты