Рецепты сладкого торта из кабачков
Кабачки являются настолько универсальным овощем, что из них можно с легкостью приготовить не только салат или оладьи, но и самый настоящий торт. И даже, несмотря на то, что кабачок сложно отнести к категории десерты, торт из него может быть не только овощным, но и сладким.
Овощной торт из кабачков хорошо готовить летом, когда кабачки наиболее доступны. Ну а если вы захотите побаловать себя этим блюдом зимой, все что от вас потребуется - заранее заморозить необходимое количество кабачков впрок.
Торт из кабачков с помидорами
Ингредиенты:
- Кабачки - 1 кг
- Лук зеленый
- Майонез - 70 г
- Мука пшеничная в/с - 1 ст. ложка
- Черный молотый перец
- Помидоры (средние) - 3-4 шт.
- Соль
- Чеснок - 3-4 дольки
- Яйцо - 4 шт.
Способ приготовления торта из кабачков с помидорами:
Кабачки промыть, если плоды перезревшие - удалить кожуру и семена. Натереть мякоть на крупной терке, слегка отжать от образовавшегося сока.
Переложить натертые кабачки в глубокую миску, добавить яйца. Посолить, добавить перец и муку. Тщательно перемешать содержимое, тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
На разогретую сковороду добавить растительное масло и выпекать блины, распределяя тесто по поверхности сковороды ложкой. Блины обжаривать с обеих сторон до образования румяной корочки.
Помидоры промыть и нарезать для начинки тоненькими кольцами.
Измельчить зеленый лук.
Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить измельченный зеленый лук и все хорошо перемешать.
Прежде чем соединять торт из кабачков необходимо остудить кабачковые блины.
На плоскую тарелку уложить первый кабачковый блин и смазать его приготовленным майонезом. На майонез выложить несколько помидорных колец, если кольца очень тонкие - можно полностью покрыть ими корж.
Переложить сверху следующий кабачковый корж и повторить перемазку майонезом. Проделать аналогичную операцию с оставшимися коржами.
Верх торта можно украсить на ваше усмотрение. Перед подачей на стол торт необходимо выдержать в холодильнике в течение двух часов, чтобы дать ему пропитаться.
Торт из кабачков "Нежность"
Ингредиенты:
- Кабачки - 3 шт.
- Кефир - 100 мл
- Масло оливковое или подсолнечное - 2 ст. ложки
- Мука пшеничная в/с - 2 стакана
- Сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч. ложки
- Яйцо - 2 шт.
- Масло растительное для жарки - 100 мл
Для крема:
- Майонез - 4 ст. ложки
- Сырок плавленый - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Яйцо вареное - 3 шт.
- Для украшения:
- Яйцо вареное - 2 шт.
- Зелень петрушки
- Помидор - 1 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Огурец - 0,5 шт.
Способ приготовления торта из кабачков "Нежность":
Кабачки промыть и очистить, натереть на мелкую терку, добавить в кабачковую массу яйца, хорошо перемешать.
Добавить кефир, гашеную уксусом соду, растительное масло, муку. Хорошо перемешать тесто. Выпекать блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
Для приготовления крема натереть на мелкой терке яйца и плавленые сырки. Добавить измельченный чеснок и майонез. Получившуюся массу хорошо перемешать.
Кабачковые блины выложить на плоскую тарелку, перемазывая каждый блин приготовленным майонезом.
Верх торта и боковую сторону смазать размягченным сливочным маслом.
Для украшения торта натереть на терке яичный белок отдельно от желтка. Белком обсыпать бока торта, а желток распределить по поверхности. Сделать майонезную сеточку и украсить верх торта веточками петрушки и овощами.
Сладкий торт из кабачков
Ингредиенты (на 8 порций):
- Кабачок - 0,5 кг
- Крахмал картофельный - 60 г
- Манная крупа - 60 г
- Масло сливочное - 60 г
- Миндаль - 100 г
- Мука пшеничная - 50 г
- Разрыхлитель теста - 0,5 упак.
- Сахар - 130 г
- Сахарная пудра - 3 ст. ложки
- Яйцо - 3 шт.
- Соль
Способ приготовления сладких кабачков (торта):
Кабачки промыть и очистить, натереть на терку как морковь для салата по-корейски. Получившиеся длинные тонкие полоски кабачков сложить в дуршлаг, немного посолить и оставить на полчаса для выделения сока.
Миндаль измельчить в блендере вместе со столовой ложкой сахара до состояния муки.
Яйца вбить в миску, добавить соль и оставшийся сахар, взбить миксером до образования однородной массы с пеной.
Муку просеять через сито с разрыхлителем и крахмалом. Ввести муку небольшими порциями в миску с взбитыми яйцами не прекращая взбивание.
Сливочное масло растопить, немного остудить и влить тонкой струйкой в смесь муки и яиц. Добавить манную крупу, полученную миндальную муку, хорошо все перемешать.
Просолившиеся кабачки промыть, слить воду и обсушить их бумажным полотенцем. Добавить полоски кабачков в тесто и все еще раз аккуратно перемешать.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Переложить кабачковую массу на форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать 50 минут.
Готовый торт вынуть из духовки и поставить остывать на решетку.
Перед подачей на стол торт переложить на плоское блюдо, посыпать сверху сахарной пудрой.
Лучший шеф-повар Эрвин Петерс - лучшие рецепты