Меню кремлевской диеты на четверг
Меню на четвертый день вашего цикла недельной кремлевской диеты с подробным разбором нескольких рецептов.
Завтрак:
- 100 г салата из цветной капусты – 5 баллов
- 4 шт. отварные сосиски – 6 баллов
- Чай без сахара или кофе – 0 баллов
Обед:
- 150 г овощного салата с шампиньонами – 6 баллов
- 100 г люля-кебаб с бараниной – 0 баллов
- Кофе без сахара или чай – 0 баллов
Полдник:
- 30 г грецких орехов – 3 балла
Ужин:
- 200 г листьев салата – 4 балла
- 200 г отварной рыбы – 0 баллов
- Чай или кофе без сахара – 0 баллов
Итого за четверг: 24 балла
Овощной салат с шампиньонами
Ингредиенты:
- Зелень
- Капуста цветная – 200 г
- Перец сладкий – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. ложки
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Фасоль красная консервированная – 100 г
- Шампиньоны маринованные – 100 г
- Специи
- Яблоко – 1 шт.
- Соль
- Яйцо – 2 шт.
Способ приготовления овощного салата с шампиньонами:
Цветную капусту аккуратно разделить на соцветия, отварить в кипящей, немного подсоленной воде.
Сварить вкрутую 2 яйца, нарезать на мелкие кусочки.
Из маринованных грибов и фасоли слить жидкость.
Яблоко нарезать на кубики, измельчить сладкий перец.
В салатнике соединить овощные компоненты, посолить, добавить специи.
Смещать майонез с соком лимона, заправить готовым соусом салат.
Перед подачей на стол украсить зеленью.
Рецепт люля-кебаб из баранины
Ингредиенты:
- Чеснок – 4 дольки
- Перец острый
- Сало свиное – 50 г
- Уксус красный винный – 1 ч. ложка
- Лук репчатый – 250 г
- Баранина (задняя часть) – 500 г
- Соль
- Кинза – 5 веточек
- Сок половины лимона
- Зира – 1 щепотка
- Кориандр – 1 щепотка
Способ приготовления люля-кебаб из баранины:
Удалить с баранины жир и пленки. Готовое мясо и свиное сало нарезать на мелкие кусочки.
Лук очистить, нарезать на крупные куски, переложить в блендер. Добавить чеснок и кинзу, измельчить до однородной консистенции. На сухой сковороде прогреть зиру с кориандром в течение 3 минут, переложить в ступку, хорошо растолочь.
Хорошо перемешать нарезанное мясо с салом, луком и пряностями, добавить соль, острый красный перец, влить сок лимона и еще раз хорошо перемешать, пока фарш не станет однородным.
Переложить получившийся фарш в миску, немного сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой или тарелкой и убрать в холодильник на 1 час.
Мангал хорошо нагреть. Для большей однородности отбить готовый фарш о разделочную доску. Сформировать люля-кебабы. Небольшое количество фарша взять рукой, размяв его второй рукой в толстую лепешку продолговатой формы, уложить вдоль нее шампур и аккуратно собрать края. Получившуюся колбаску хорошо прижать к шампуру со всех сторон, следя за тем, чтобы не образовались трещины. Поместить сделанные кебабы на горячий мангал. Готовить около 5 минут, после чего перевернуть и готовить еще около 5 минут.
Подавать к столу в горячем виде.
Читать далее, меню на пятницу: https://ecodiet.ru/recepty/menju_kremlevskoj_diety_na_pjatnicu.html
Лучший шеф-повар Сергей Ключанский - лучшие рецепты