Маринованная тыква
С давних пор людям известно о полезных свойствах тыквы. Ее используют в кулинарии для приготовления салатов, супов и каш, однако не многие пробуют мариновать тыкву, думая, что во время приготовления рецепта маринованной тыквы могут возникнуть сложности.
Однако это совсем не так. Мариновать тыкву не сложнее, чем огурцы или помидоры, а готовый продукт можно будет использовать в качестве заправки для супов или ингредиента для салата из цветной капусты.
Рецепт маринованной тыквы
Ингредиенты (на двухлитровую банку):
- Тыква - 1 кг
- Сахар - 250 г
- Уксус 30% - 30 мл
- Вода - 0,5 литра
- Гвоздика - 6-8 шт.
- Перец душистый горошком - 6 шт.
- Палочки корицы - 1 шт.
- Мускатный орех тертый - 1 ч. ложка
- Имбирь молотый - 0,5 ч. ложки
Способ приготовления маринованной тыквы:
Тыкву хорошо вымыть, удалить кожуру, очистить мякоть от семечек. Очищенную тыкву нарезать на кубики размером 3-5 см.
В большой кастрюле растворить сахар в воде, добавить уксус. Хорошо размешать сироп, переложить в кастрюлю нарезанную тыкву. Оставить тыкву в сиропе на 12 часов в прохладном темном месте, чтобы она пропиталась.
По истечении указанного времени кастрюлю с тыквой поставить на огонь, добавить в маринад необходимые по рецепту специи. Специи уложить в сложенную в два слоя марлю и опустить в кастрюлю с тыквой. В готовом продукте специй быть не должно. Когда тыква закипит, убавить огонь до минимума. Варить тыкву в течение 5-7 минут до прозрачного состояния. Готовую тыкву снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться в течение 40 минут.
Готовую тыкву переложить в подготовленную стерилизованную банку, залить маринадом, предварительно вынув пакетик со специями, закрутить крышку.
Сладкая маринованная тыква
Ингредиенты
- Тыква - 700 г
- Сахар - 1 стакан
- Гвоздика (по вкусу)
- Корица - 2 ч. ложки
- Уксус
- Вода
Способ приготовления сладкой маринованной тыквы:
Тыкву очистить и нарезать на кубики, переложить в кастрюлю.
Добавить сахар, корицу и гвоздику. Налить воду, чтобы она покрыла тыкву, добавить 2 ст. ложки уксуса.
Тыкву закипятить и дать покипеть в течение десяти минут. Кастрюлю снять с огня и дать тыкве настояться. Тыква должна стать полупрозрачной. https://ecodiet.ru Теперь ее можно подавать на стол в качестве десерта со взбитыми сливками, полив сверху медом или ягодным сиропом.
Лучший шеф-повар Сергей Ключанский - лучшие рецепты