диетические кухни народов мира кулинарные рецепты к праздникам рецепты из фруктов рецепты из овощей

Как сделать малосольные огурцы (рецепт)

Весна, а следом за ней и лето, дарят нам не только первое тепло и яркое солнце, по которому мы успеваем соскучиться за долгую зиму, но и свежие фрукты и овощи. Даже если зимой приобретать в магазине свежие тепличные помидоры и огурцы, все равно нельзя насладиться их вкусом, который значительно отличается от свежих, грунтовых овощей, только что собранных с грядки.

Однако спустя некоторое время может захотеться разнообразить свежий вкус овощей, разбавив его соленым или острым вкусом с одновременным сохранением свежести. И такого вполне реально добиться, если приготовить малосольные огурцы.

Существует несколько рецептов приготовления малосольных огурцов:

  • классический рецепт
  • малосольные огурцы быстрого приготовления
  • огурцы с горчицей

Применив следующие рецепты, вы только узнаете, как замолосолить огурцы.

Приготовление малосольных огурцов (классический рецепт)

Ингредиенты:

  • Вода
  • Душистая зелень
  • Огурцы
  • Соль
  • Чеснок

Способ приготовления:

Чтобы сделать малосольные огурцы, выполните следующий порядок действий.

Для начала отобрать огурцы для засолки. Плоды должны быть одного размера, темно-зеленого цвета, плотной консистенции и с пупырышками. Непосредственно перед приготовлением огурцы необходимо хорошо промыть в проточной воде и оставить на несколько часов в холодной воде для замачивания.

Подготовить посуду для засолки. Стеклянную банку или эмалированную кастрюлю хорошо промыть, на дно банки уложить черный и душистый перец, нарезанный чеснок и душистую зелень. Чтобы огурцы остались хрустящими, можно добавить вымытые листья дуба, вишни или хрена.

Огурцы достать из емкости с водой, промыть еще раз, аккуратно срезать кончики. Огурцы плотно уложить в подготовленную с зеленью кастрюлю или банку.

Для приготовления рассола налить в кастрюлю воды, растворить в ней соль из расчета 2 ст. л. соли на один литр воды. Рассол довести до кипения, немного остудить и залить им огурцы в банке.

Банку с огурцами закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 24 часа. После этого банку с огурцами убрать в холодильник.

рецепт малосольные огурцы фото

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Быстрые малосольные огурцы можно приготовить, когда нет времени на ожидание, когда они просолятся. Огурцы получаются вкусными и хрустящими.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Душистая зелень
  • Огурцы
  • Соль
  • Чеснок

Способ приготовления быстрых малосольных огурцов:

Для быстрой засолки понадобиться стеклянная банка с плотной крышкой или пластиковый контейнер. Кроме этого можно также использовать несколько прочных полиэтиленовых пакетиков, вставленных один в один.

На дно банки, контейнера или внутрь пакетиков уложить нарезанную зелень, нарезанный на ломтики чеснок, горошины душистого и черного перца.

Огурцы разрезать вдоль, если огурцы очень крупные, можно разрезать их на четыре части. Уложить огурцы в контейнер и обильно посыпать солью.

Закрыть крышку контейнера или банки, плотно завязать пакетики и сильно потрясти емкости с огурцами. Огурцы в контейнере будут биться друг о друга и о стенки контейнера, что позволит им пустить сок, растворяющий соль и создаст рассол, в котором огурцы будут находиться.

Контейнер с огурцами оставить на час при комнатной температуре, периодически его встряхивая .

С огурцов смыть лишнюю соль и переложить на тарелку.

Малосольные огурцы с горчицей

Ингредиенты:

  • Вода – 1 л
  • Горчица в зернах
  • Огурцы
  • Перец душистый
  • Перец черный горошком
  • Соль – 50 г
  • Укроп
  • Уксус 8% - 250 мл

Способ приготовления:

Чтобы сделать малосольные огурцы с горчицей, уложите их в стеклянную банку. Затем нужно добавить зерна горчицы, укроп, черный и душистый перец. Перец необходимо уложить между огурцами или на дно банки, укроп разместить равномерно по всей банке.

Для приготовления рассола в воду добавить уксус и соль, хорошо перемешать.

Сверху на банку положить гнет, огурцы залить рассолом, оставить банку при комнатной температуре на 3 дня.

По этим трем рецептам вы видите, что малосолить огурцы очень просто и быстро.

Видео-рецепт быстрых малосольных огурцов

Лучший шеф-повар Серго Гугуцидзе - лучшие рецепты

Оставить комментарий

Популярные новости

загрузка...