Грибной суп с диким (бурым) рисом
Потребуется:
- 450 гр грибов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 крупных морковки, порезанных на мелкие кубики
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленного
- соль и перец по вкусу
- 4 стакана воды или овощного бульона
- 1,5 стакана сваренного бурого или дикого риса
- 1 стакан свежего или замороженного зеленого горошка
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко порезанного (можно сушеного)
- 3 столовых ложки мелко порубленной свежей петрушки
Приготовление:
1. В кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук, грибы и морковь. Прожарить до размягчения, добавить чеснок, посолить и поперчить. Прогреть все еще минуты 2.
2. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.
3. Закинуть рис, горошек и петрушку. Снова довести до кипения, дать покипеть еще 5 минут и выключить. Готово.
Еще хороший рецептик
И еще один :)