Рецепт тушеной картошки
Картофель обладает хорошей питательной ценностью. Сегодня картофель входит в число обязательных ингредиентов многих горячих блюд. Из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд не только для повседневного приема пищи, но и для праздничного стола. Одним из таких блюд и является тушеный картофель.
Процесс приготовления тушеной картошки не вызовет затруднения даже у тех, кто ни разу в жизни не готовил это блюдо. Можно даже не знать последовательность добавления составных ингредиентов по рецепту, конечный результат все равно получится замечательным. Кроме этого, тушеный картофель менее калорийный, чем, к примеру, жареный. Такой вариант приготовления этого овоща как нельзя лучше подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Помимо этого тушеная картошка отличается особым неповторимым вкусом, который не спутаешь ни с чем другим.
Тушеная картошка (классический рецепт)
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Морковь (средняя) - 2 шт.
- Лук репчатый (средний) - 2 шт.
- Соль
- Черный молотый перец
Способ приготовления тушеной картошки:
У картофеля очистить кожуру, хорошо промыть и оставить в холодной воде на 10 минут.
Нарезать картофель на средние кубики толщиной около 1,5 см.
Переложить картофель в чугунную кастрюлю, налить воды, чтобы она покрывала картофель на 2/3, добавить соль. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить картофель 10 минут, не перемешивая.
Когда картофель дойдет до полуготовности, добавить к нему лук, нарезанный на мелкие кубики. Все перемешать, оставить тушиться на слабом огне около 2-3 минут.
Морковь натереть на мелкую терку, выложить сверху на картофель. Добавить к овощам соль, черный молотый перец. Все еще раз хорошо перемешать и закрыть кастрюлю крышкой. Оставить тушиться еще на 5-7 минут.
Рецепт тушеной картошки по-домашнему
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Лист лавровый - 3-4 шт.
- Морковь (средняя) - 2 шт.
- Горошины черного перца - 5-6 шт.
- Лук репчатый (средний) - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
- Соль
- Укроп зелень - 1 пучок
- Чеснок - 3 зубчика
Способ приготовления тушеной картошкипо-домашнему:
С картофеля очистить кожуру, нарезать квадратиками размером 4х4 см.
Морковь очистить, натереть на крупную терку. Лук нарезать на мелкие кусочки.
Сковороду хорошо нагреть на огне, налить растительное масло. Обжарить натертую морковь на среднем огне, переложить в кастрюлю или жаровню, в которой будут тушиться овощи.
В эту же кастрюлю переложить картофель, измельченный лук, залить половиной стакана воды. Довести овощи до кипения.
Добавить к картофелю горошины перца, лавровый лист, посолить.
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить картофель около часа на небольшом огне. Можно поставить кастрюлю для тушения в духовку.
За несколько минут до готовности посыпать картофель измельченным чесноком и зеленью.
Тушеная картошка с опятами
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт.
- Лавровый лист
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливочное масло - 20 г
- Опята (замороженные) - 300 г
- Перец черный молотый
- Соль
- Чеснок - 1 зубчик
Способ приготовления тушеной картошкис грибами (опятами):
Картофель очистить, промыть и нарезать на небольшие брусочки.
Сковороду хорошо нагреть, добавить растительное масло. Переложить нарезанный картофель на сковороду. Закрыть сковороду крышкой.
Лук нарезать в форме тонких полуколец, добавить к картофелю.
Добавить к картофелю замороженные грибы. Сковороду оставить открытой, чтобы дать возможность лишней влаге испариться.
Когда опята перестанут выделять влагу, закрыть сковороду крышкой и оставить тушиться картофель с грибами почти до готовности, не забывая иногда помешивать. За 5 минут до готовности картофель с грибами посолить, добавить измельченный чеснок, лавровый лист, поперчить.
Перед тем как подавать блюдо к столу, добавить к картофелю небольшой кусочек сливочного масла, украсить картофель зеленью.
Лучший шеф-повар Айзек Корреа - лучшие рецепты