Постные блюда без масла
Тем, кто соблюдает церковные каноны и пост, хорошо известно, что постные вторые блюда могут быть приготовлены с использованием растительного масла, а также без него. По правилам Великого поста, употребление растительного масла должно быть ограничено выходными, все остальное время необходимо готовить постные блюда без масла. Однако это не значит, что вместе с маслом вы потеряете возможность готовить вкусно и сытно.
Стараясь придерживаться строгих правил, многие чересчур пересматривают и ограничивают свой рацион, в результате чего пост может закончиться в лучшем случае потерей веса, а в худшем - авитаминозом и общим истощением. Возможны также варианты подмены постной пищи вегетарианской, которая включает сахар, молочные продукты, яйца и другие.
Предлагаемые на сайте постные рецепты без масла помогут любой хозяйке в том, чтобы приготовить вкусные и разнообразные блюда, не нарушая церковных канонов.
Ореховые тефтели с чесночным соусом
Ингредиенты:
- Зелень (укроп и петрушка);
- Картофель средний - 4 шт.;
- Каша овсяная - 1 стакан;
- Лук репчатый средний - 1 шт.;
- Мука;
- Очищенные грецкие орехи - 2 ст.;
- Перец молотый, соль.
- Томатный сок - 1 стакан;
- Чеснок - 3-4 дольки.
Способ приготовления ореховых тефтелей с чесночным соусом:
Два стакана грецких орехов перетереть на мясорубке. Картофель натереть на мелкую терку. В отдельной миске смешать картофель с орехами, добавить измельченную зелень, овсяную кашу, перец и соль. Основательно перемешать, чтобы фарш стал однородной массой.
Подготовить форму для запекания и разогреть духовку. Из получившейся массы фарша скатать тефтели, уложить в подготовленную форму, обваляв предварительно в муке. Форму убрать в духовку на 15 минут.
Чеснок измельчить, лук нарезать в виде тоненьких полуколец. Налить немного воды на сковороду, разогреть и потушить в ней чеснок вместе с луком, после этого вылить на сковороду томатный сок и оставить на небольшом огне тушиться до мягкости лука. Готовый соус залить в форму с тефтелями и убрать их еще на 15 минут в духовку.
Густой постный кулеш
Ингредиенты:
- Картофель средний - 3 шт.;
- Перец болгарский сладкий - 1 шт.;
- Пшено - 0,5 стакана;
- Яблоко кисло-сладкое - 1 шт.;
- Репчатый лук средний - 1 шт.;
- Морковь средняя - 1 шт.;
- Квашеная капуста - 1 стакан;
- Мед натуральный - 0,5 ч. ложки;
- Чеснок - 2 дольки;
- Зелень (петрушка и укроп).
Способ приготовления постного кулеша:
Необходимые овощи хорошо промыть. Очищенный картофель нарезать на мелкие кусочки. Яблоко вместе с морковью натереть на крупную терку. Очищенный репчатый лук нарезать в виде полуколец, болгарский перец нарезать соломкой, удалив перед нарезкой из него семена и плодоножку. Пшено очень хорошо промыть несколько раз.
В кастрюле вскипятить литр воды, переложить картофель, болгарский перец и пшено.
На сковороду добавить 100 мл воды, нагреть и тушить в ней яблоко с луком и морковью, добавить квашеную капусту. Общее время тушения - 20 минут, когда овощи будут готовы - переложить их в кастрюлю с пшеном и картофелем. Кастрюлю оставить на небольшом огне на 15 минут.
Чеснок и зелень измельчить, добавить к готовому кулешу. Туда же добавить мед, кулеш хорошо перемешать и подавать на стол.
Лучший шеф-повар Айзек Корреа - лучшие рецепты