Веганские и сыроедческие вторые блюда

Вторые блюда – неизменная часть обеденной трапезы, а также любого праздничного стола. Обычный рацион питания подразумевает приготовление вторых блюд из рыбы, птицы либо мяса, однако и без этих составляющих еда получится здоровой и вкусной.

У каждой опытной хозяйки есть свое "коронное" второе блюдо, рецепт приготовления которого оберегается как зеница ока. В данный раздел вошли  рецепты веганских, вегетарианских и сыроедных основных блюд, которые могут подаваться в виде самостоятельного блюда либо гарнира.

Выбрав подходящий рецепт, при доступном наборе продуктов и минимальных временных затратах вы получите полноценный обед либо разнообразите праздничный стол еще одним кулинарным шедевром. Сделанный выбор в пользу питания, основанного на растительной пище, вовсе не является ограничением для приготовления разнообразных вариантов вторых блюд.

Благодаря представленным в разделе рецептам вы сможете приготовить следующие виды блюд:

• Горячие;
• Холодные;
• С минимальной обработкой продуктов.

Для ценителей ЗОЖ собранные рецепты помогут разнообразить рацион, дополнить его вариантами простых и полезных блюд, приготовление которых не займет много времени.

Котлеты и овощные оладьи:

Чечевичные котлетки на скорую руку
Вкуснейшие веганские котлеты
Кукурузные лепешки с авокадо
Нежные капустные котлеты
Оладьи из цветной капусты
Веганские котлеты с перцем халапеньо
Ароматные картофельные биточки (лепешки)
Нежные кабачковые оладьи
Овощные котлеты
Рисовые котлеты с цуккини
Веганские котлеты из нутовой муки (фалафель)
Баклажанные котлеты
Пикантные морковные котлеты с соусом из кинзы
Веганские кукурузные котлеты с сальсой из авокадо и помидоров
Веганские баклажанные оладьи по-индийски
Котлеты из фасоли и миндальных орехов (быстро и очень вкусно)
Простые и вкусные оладьи из цветной капусты с луком-пореем
Вкусные веганские фрикадельки с рисовым гарниром по-испански
Котлеты из перловки с цукини и цветной капустой
Очень вкусные нутовые котлеты с грецкими орехами

Блюда из риса:

Плов с петрушкой и миндалем
Вегетарианская паэлья с цуккини
Рис с черносливом
Изумрудное ризотто
Рис запеченный с кешью и ананасом
Пряный рис - Масала бхат
Дикий рис запеченной тыквой и грецкими орехами
Ароматный грибной плов по-ирански
Из аюрведической кулинарии - пряная каша из риса и маша хичди (кичри)

Блюда с грибами:

Грибное рагу Чипоти
Полента с грибами
Пирог с грибами
К праздничному столу - веганская чечевично-грибная запеканка с ароматной картофельной начинкой
Жаркое из грибов и брюссельской капусты
Рулеты из лаваша (или тортильи) с грибами и авокадо
Жаркое из грибов в кляре и овощей по-индийски
Карри с нутом и грибами

Спагетти, макароны:

Лазанья со шпинатом
Вегано-вегетарианские пельмени
Спагетти с баклажанами а-ля путанеска
Спагетти с руколой, помидорами и оливками
Спагетти с чечевицей, грецкими орехами и шпинатом
Спагетти в сливочно-томатном соусе по-вегански
Спагетти болоньезе по-вегански

Блюда из тофу:

Тофу печеный с розмарином
Веганская тортилья (фриттата)
Тофу с овощами
Вкусный тофу по-вьетнамски
Жаркое из тофу с овощами
Тофу жаренный в остром апельсиновом маринаде

Блюда из бобовых:

Рататуй с печеным картофелем и нутом
Свежий горох, обжаренный с кинзой и чесноком
Роллы с цветной капустой и нутом
Деревенский чечевичный пирог
Фейджоада
Рагу из чечевицы с изюмом и корицей
Сытная запеканка из чечевицы
Фасоль в орехово-чесночном соусе
Белая фасоль в мятном маринаде
Лимская фасоль с соусом Чимичурри
Очень вкусная запеканка-паштет из чечевицы с цукини

Овощное:

Фаршированные запеченные кабачки
Картофель запеченный с брюссельской капустой
Запеченный картофель с сырной начинкой и зеленью - по-вегански
Гоби масала - цветная капуста с карри
Жаренный картофель по-индийски
Веганская мусака
Картофель с горохом и шпинатом в восточно-индийском стиле
Цуккини тушеный с кукурузой по-мексикански
Баклажанные рулетики с пряной ореховой начинкой
Вкусные спагетти из моркови
Картофельный салат с грибами, нутом и соусом песто

Сыроедческое:

Сыроедческое блюдо - шампиньоны в соусе сациви
Сыроедческое ризотто/или яичный салат из цветной капусты
Сыроедческие фетучини альфредо со сливочным соусом

Блюда из круп:

Перловка с изюмом, тмином и кинзой - вкусно и полезно
Овощная запеканка с полетной
Кус-кус с яблоком, клюквой, орехами и ароматными травами
Кус-кус с морковью, овощами, листовой капустой и фисташками

Киши, омлеты и прочее подобное:

Веганский киш с миндалем и луком-пореем
Пицца с тыквой, карамелизированным луком и кедровыми орехами
Веганский омлет без яиц
Веганская фарината (вкусная итальянская лепешка из нутовой муки)
Веганский картофельный омлет (или тортилья?)...
Веганский овощной пирог (киш) - вкусно и несложно

Оставить комментарий