Какую пользу для похудения несет в себе диета Палео
В последние годы диета Палео считается одним из новомодных трендов. Своим названием данная система питания обязана слову "палеолит", что означает "каменный век". Основная идея диеты – питаться по примеру предков, живших в пещерах, с поправкой на использование электроплиты, чая и кофе.
В обоснование своей теории сторонники "древнего рациона" приводят довод о том, что с течением тысячелетий обмен веществ человека не сильно изменился, поэтому следует соблюдать рацион далеких предков, чтобы избавиться от лишнего жира, ведь то поколение, как известно, ожирением не страдало. Одним из существенных отличий диеты Палео от прочих систем можно назвать разнообразный рацион, а также отсутствие необходимости вести счет белкам, калориям, углеводам и жирам.
Диета Палео с научной точки зрения
Идея о том, что питаться фруктами, мясом, овощами и орехами – это полезно, одновременно пришла в головы нескольких исследователей. В США пользуется популярностью диета палео от доктора Л. Кордейна. В Японии такое питание пропагандировал известный физиолог И. Табата. Общей чертой всех трудов вышеназванных ученых можно назвать признание основным фактором набора веса как переедание, так и его непосредственную причину – невысокое качество пищи.
Типичный рацион американца, состоящий из молочных продуктов, хлеба и обработанных круп, описывается Л. Кордейном как "токсичный, вредный, ведущий к ожирению и аллергии". А пищевое поведение среднестатистического американца как "употребление как можно большего количества еды". При этом нельзя сказать, что современный человек страдает обжорством, просто тело всего лишь не способно усваивать синтетические жиры и простые углеводы так, чтобы они не вызывали повышение аппетита. При питании такого рода организм остается все равно голодным.
Усугубляют проблему сладости, которыми мы пытаемся заглушить чувство голода между приемами пищи – из-за колебания уровня сахара в крови аппетит повышается еще больше, а из-за выброса инсулина набирается жировая масса тела. Американским ученым было доказано, что организм человека способен сделать запас жира из энергии и в том случае, если вы просто употребили сладость, а вовсе не переели.
Если на фоне такого питания предпринимать попытки похудеть, ситуация превращается в критическую. Большинство диетологов при этом будут рекомендовать подсчет калорий, однако не объяснят, что необходимо употреблять продукты с высокой пищевой ценностью, способные насытить надолго, рекомендуя низкокалорийную пищу, провоцирующую переедание.
В результате человек может вообще не чувствовать голода, употребляя слишком большие порции, заблуждаясь на счет из размера и количества сделанных за день перекусов.
Доктором Л. Кордейном приводится простой факт: если бы вес человека и его внешний вид определялись только количеством потребляемых калорий, гимнастки и балерин никогда бы не сидели на диетах. За одну тренировку расход энергии у них составляет 3000 ккал, что делает возможным употребление многих продуктов. Однако все они стараются полностью исключить из рациона лишний сахар.
Действие диеты Палео достаточно простое. Вы переходите на рацион из мяса, овощей, фруктов и орехов, что вызывает стабилизацию уровня сахара в крови, нормальную выработку инсулина и отсутствие предпосылок для образования жировой ткани. Помимо этого, мясо с нормальной жирностью организм воспринимает как более сытный продукт, поэтому по количеству вы съедите его меньше, чем обезжиренного творога. Постепенно вы приучаетесь меньше есть, худея за счет выполнения первого закона термодинамики.
Правила диеты Палео
- Употреблять свежую рыбу, мясо, фрукты и овощи, а также ягоды и небольшое количество орехов;
- Выбирать неконсервированные продукты высокого качества.
- Для приготовления пищи использовать тушение, запекание, жарку на гриле, отваривание.
- В пищу можно добавлять нерафинированное масло, однако использовать его для жарки не рекомендуется.
- Можно "побаловать" себя чашкой кофе или чая без сахара, если становится тяжело – можно съесть привычное блюдо, запрещенное диетой, однако такое отклонение не должно быть чаще 3 раз в неделю;
- Употреблять пищу необходимо лишь при ощущении голода. Если появилось желание перекусить, чтобы отвлечься от грустных мыслей, развлечься, попытайтесь решить душевную проблему, и лишь потом принимайтесь за еду, если ничего не получилось. Есть можно только разрешенные диетой продукты.
- Обязательным условием является выполнение физических упражнений – в качестве нормы называется час физических упражнений;
- Не следует уменьшать порции, но и не выходить за рамки разумного. Один прием пищи состоит в среднем из 200-300 г овощей и 200 г рыбы либо мяса;
- Подсчет калорий, углеводов и жиров не производится. Необходимо придерживаться "Пирамиды Питания Палео", по которой каждый основной прием пищи должен состоять из мяса, яиц либо рыбы, а также фруктов либо овощей. Для перекуса используются ягоды и орехи. Овощные салаты можно заправить небольшим количеством масла.
По мнению некоторых авторов цельнозерновые каши и молочные продукты не принесут вреда, однако это уже иной оздоровительный феномен, именуемый ГИ-диетой. Сторонники палео относят молоко и крупы к аллергенам, поэтому стараются их не употреблять. Такая диета будет подходящей для тех, кто готов изменить свою жизнь, ведь на ней вам придется приобретать продукт на рынке и самостоятельно готовить полезные блюда, а не разогревать в микроволновке полуфабрикаты.
25 февраля 2016 года; читайте еще о похудении - Роль кофеин-бензоат натрия в похудении: принцип действия и противопоказания
подготовка статьи - Марина Копытько, диетолог
Обновлено: 23.04.2024 17:44
Спонсор статьи -