Горошница (Гороховая каша) в русской кухне
На 2 порции потребуется:1 чашка сухого желтого гороха
1 чайная ложка соды (или 2 чайных ложки пекарского порошка)
Половина чайной ложки соли
50 граммов сливочного масла
Чашку гороха насыпьте в миску. Долейте воды, так чтобы она на покрывала горох на 2 сантиметра.
Добавьте соду или пекарский порошок.
Размешайте.
Оставьте горох на 20-30 минут.
Затем переложите горох в дуршлаг. Хорошо промойте проточной водой.
Переложите горох в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте 2 чашки воды и поставьте кастрюлю на огонь.
Как только содержимое кастрюли закипит - снимите образовавшуюся пену.
Убавьте огонь до очень слабого.
Посолите.
Варите 35-45 минут периодически помешивая.
Затем снимите кастрюлю с плиты.
Добавьте масло и оставьте на 10 минут под крышкой.
Перед подачей хорошо размешайте.
Гороховая каша допускает целые, но мягкие зерна гороха. В то время как гороховое пюре варится однородным.
Еще рецепты русской кухни:
Картофельное пюре
Гречневая каша
Рис отварной
Перловая каша
Тушеная капуста
Картофель отварной
Картофель жареный кружочками
Горошница (Гороховая каша)
Гречка с грибами
Овощное (капустное) рагу
Рис с овощами (постный плов)
Отварные макароны с маслом
Рагу из кабачков в духовке
Рагу из баклажанов
Запеченная цветная капуста
Картофель запечённый с кожурой
Кабачки с зеленым горошком
Кабачки со сметаной
Сечка пшеничная
Картофель а-ля Пушкин