Напитки в русской кухне
Большая часть национальных русских напитков отличается оригинальностью и неповторимостью – вы не найдете их в кухнях других стран. Речь идет о таких напитках, как:
- Морсы;
- Квасы;
- Сбитень;
- Меды.
Отдельные напитки, пользовавшиеся популярностью в прежние времена, вышли из употребления, например, сбитень, отлично заменявший чай до его появления в России. Для его приготовления требовался мед, который уваривался, после чего добавлялся сок и заваренные пряности. Сбитень – зимний напиток, его пили исключительно в горячем виде.
Медовые напитки – одни из древнейших шедевров кулинарии, они состояли из большого количества меда, сока ягод и водки для придания крепости. Для приготовления морсов смешивались требуемые пропорции ягодного сока и воды, а полученная смесь должна была предварительно слегка забродить.
Квас – это напиток, чья популярность не утихает и в наши дни. В русской кухне существует несколько десятков разновидностей кваса. Процесс приготовления данного напитка содержит несколько стадий. Сначала готовится закваска из муки, воды, солода. Полученная масса разводится водой с добавлением сахара, дрожжей, ароматических добавок, после чего напиток отправляется на брожение. В роли вкусовой добавки выступает сок разных фруктов или ягод.
- Морс брусничный
- Компот из свежих яблок с курагой
- Малиновый кисель
- Молочный коктейль
- Какао с молоком
- Молочный кисель с малиной
- Компот из груш с карамелью
- Компот из сухофруктов