диетические кухни народов мира кулинарные рецепты к праздникам рецепты из фруктов рецепты из овощей

Рецепт солянки из капусты

Солянка из капусты является традиционным блюдом русской кухни. Рецепт солянки из капусты может включать как свежую белокочанную капусту, так и квашеную, а также сухие или свежие грибы.

В целом, солянка из капусты по праву относится к полезным блюдам, так как капуста отлично восполняет нехватку витаминов, особенно в осенне-зимний период. Кроме этого солянку из капусты достаточно просто приготовить, это не составит труда даже для начинающих кулинаров, а минимальный набор продуктов, необходимых для приготовления, позволяет готовить это блюдо в течение всего года.

Рецепт солянки из капусты фото

Рецепт солянки с капустой и овощами

Ингредиенты:

  • Зелень укропа - 1 пучок
  • Капуста белокочанная - 0,5 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
  • Масло оливковое
  • Масло подсолнечное
  • Паприка - 0,5 ч. ложки
  • Перец болгарский сладкий - 1 шт.
  • Соль
  • Яблочный или винный уксус - 1 ч. ложка.

Способ приготовления солянки с капустой и овощами:

Капусту нарезать тонкой соломкой, сладкий перец нарезать на тонкие продольные ломтики.

Помидор бланшировать, опустить в холодную воду и снять кожицу. Очищенный томат нарезать на небольшие кубики.

Лук очистить и нарезать полукольцами небольшой толщины. Обжарить лук на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до его прозрачности. В конце жарки добавить сладкий перец, все хорошо перемешать и оставить на небольшом огне еще на несколько минут. Добавить к луку и перцу нарезанный помидор, тушит в течение 7 минут при постоянном помешивании.

Добавить к овощам капусту, 2-3 ст. ложки оливкового масла. Блюдо полить яблочным уксусом, посолить и добавить по вкусу паприку. Тушить овощи в течение 10-15 минут, в конце приготовления добавить нарезанную зелень.

Солянка из капусты, рецепт приготовления с добавлением грибов

Состав:

  • Вода - 0,5 стакана
  • Капуста белокочанная свежая - 0,5 кг
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Лист лавровый
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Огурцы соленые - 2 шт.
  • Масло растительное
  • Масло сливочное - 2 ст. ложки
  • Перец
  • Сахар - 1 ч. ложка
  • Соль
  • Томатная паста - 2 ст. ложки
  • Уксус
  • Шампиньоны - 300 г.

Способ приготовления солянки из капусты с грибами:

Капусту промыть, удалить плохие листья. Нашинковать на тонкие полоски, переложить в кастрюлю. Залить капусту водой, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, уксус и оставить для тушения в течение часа.

Соленые огурцы, лук и грибы нарезать на небольшие кусочки. Обжарить грибы на сливочном масле, добавить лук, посолить и поперчить.

В кастрюлю с капустой за 10 минут до окончания добавить томатную пасту, нарезанные огурцы, посолить, добавить лавровый лист, перец и сахар. Все хорошо перемешать.

Половину капусты переложить на смазанную сливочным маслом сковороду, сверху уложить грибы и оставшуюся часть капусты. Посыпать сверху панировочными сухарями и сбрызнуть растительным маслом.

Запекать блюдо в духовке при температуре 150 градусов.

При подаче на стол нарезать на порции, украсить лимонными дольками.

Солянка из кислой капусты (постная)

Ингредиенты:

Способ приготовления постной солянки из кислой капусты:

Лук очистить и нарезать на мелкие кусочки. Обжарить на разогретой сковороде с 3 ст. ложками растительного масла.

Квашеную капусту предварительно промыть в холодной воде, нарезать на более мелкие кусочки. Добавить капусту в сковороду к луку.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать на кусочки и добавить к капусте и луку. Все овощи аккуратно перемешать и оставить тушиться в течение 15 минут при регулярном помешивании. В конце жарки добавить муку, все быстро перемешать и переложить в сотейник. Сверху капусту посыпать молотым перцем и зеленью.

Запекать в разогретой духовке, к столу подавать с маринованными огурцами.

Лучший шеф-повар Айзек Корреа - лучшие рецепты

Оставить комментарий

Популярные новости

загрузка...