Правильное питание
Главная :: Правильное питание :: Основы питания :: Энергозатраты и калорийность

Питательная ценность продуктов


Употребление продуктов, которые богаты питательными веществами - это инвестиция в собственное здоровье. Здесь речь идет не только о витаминах и минералах, но и об антиоксидантах и других фитохимических веществах (растительных). Суперпродукты, в состав которых входят все упомянутые компоненты питания, являются незаменимыми для здоровья и долголетия.

Эксперты по питанию едины во мнении, что растительная пища разных цветов содержит огромный спектр защитных соединений, многие из которых так и не были названы. Ежедневное употребление подобных продуктов поможет предотвратить развитие распространенных возрастных заболеваний.

Современный рацион с низкой питательной ценностью приводит к накоплению избыточного веса у людей. Недостаток пищевых веществ становится причиной развития заболеваний. Если мы восполним этот дефицит, то найдем ответ, как улучшить здоровье, достичь долголетия и сохранить нормальный вес.

Но каким образом определить продукты, которые содержат необходимые нутриенты? Давайте посмотрим на последние результаты системы питания, чтобы увидеть, даст ли она нам ответы.

ANDI  определяет питательную ценность продуктов

ANDI обозначает совокупный индекс питательной ценности. Это количественное измерение уровня пищевых веществ в продукте: витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и фитохимических соединений. Данный показатель был разработан доктором Джоелом Фурманом (Dr. Joel Fuhrman) из проекта Eat Right America.

В рационе, который пропагандирует доктор Фурман, преобладают:

  • растительные продукты;
  • пища, которая не подвергалась обработке в условиях пищевого производства;
  • ненасыщенные растительные жиры;
  • продукты с высоким содержанием нутриентов.

В таблице совокупного индекса питательной ценности анализируется пища с точки зрения наличия и количества различных нутриентов. Их краткий список:

Рассчитать ценность для таких продуктов, как бобы или крупы можно относительно легко. Гораздо сложнее получить точные оценки питательной ценности для упакованной и обработанной пищи. Стоит отметить, что в целом подобная еда будет иметь низкий показатель ANDI.

В таблице продукты распределены в зависимости от количества баллов в интервале от 1 до 1000.

Обратите внимание, что придерживаться рациона, в основе которого только критерий совокупного индекса питательной ценности, вряд ли можно назвать хорошей идеей. Причина заключается в том, что данный показатель не учитывает содержание жира в продуктах. Если вы будете питаться подобным образом, в организме возникнет дефицит жиров, что вызовет нежелательные последствия для здоровья.

Органические овощи - ТОП таблицы совокупного индекса питательной ценности

Размещенная внизу таблица была разработана проектом Eat Right America. В столбцах находятся продукты по нисходящему значению: с самым высоким количеством, меньшим и наиболее низким.

Если вы хотите извлечь максимальную пользу и похудеть, выбирайте, в первую очередь, суперпродукты, которые расположены в первой колонке.

Стоит отдельно отметить, что эта таблица питательной ценности - это замечательный инструмент для людей, которые ограничивают калорийность своего рациона.

Продукты с высоким содержанием нутриентов Кол-во баллов Продукты со средним содержанием нутриентов Кол-во баллов Продукты с низким содержанием нутриентов Кол-во баллов
Листовая капуста 1000 Дыня 100 Грецкие орехи 34
Бок Чой 824 Фасоль 100 Виноград 31
Шпинат 739 Сладкий картофель 83 Белый картофель 31
Брюссельская капуста 672 Семена подсолнечника 78 Банан 30
Рукола 559 Яблоко 76 Курица 27
Капуста кочанная 481 Персик 73 Яйца 27
Салат ромэн 389 Зеленый горошек 70 Арахисовое масло 26
Брокколи 376 Вишня 68 Цельная пшеница 25
Цветная капуста 295 Льняное семя 65 Сыр Фета 21
Зеленый перец 258 Ананас 65 Цельное молоко 20
Артишок 244 Овсянка 64 Говяжий фарш 20
Морковь 240 Манго 53 Белый хлеб 18
Спаржа 234 Огурец 51 Яблочный сок 16
Клубника 212 Фисташки 50 Швейцарский сыр 15
Гранат 193 Соевые бобы 48 Обезжиренный йогурт 14
Помидор 164 Кукуруза 48 Картофельные чипсы 11
Черника 130 Лосось 44 Ванильное мороженое 9
Салат айсберг 110 Миндаль 39 Оливковое масло 9
Апельсин 109 Креветки 38 Картофель фри 7
Чечевица 104 Тофу 37 Кола 0,6
    Авокадо 37    
    Сухое обезж. молоко 36

Где же ваш рацион по индексу ANDI?

Хотя и не рекомендуется планировать рацион исключительно на основе совокупного индекса питательной ценности, но, несомненно, большинство из нас извлекут пользу, включая в собственную диету продукты с высоким содержанием нутриентов.

Замечательным инструментом также является «способ радуги», который заключается в ежедневном употреблении натуральной пищи всех цветов радуги.

Таблица щелочной пищи Уокера и Поупа
Таблица щелочной пищи Н.В. Уокера и Р.Д. Поупа, включающая список продуктов питания, которые ощелачивают организм человека. ... читать дальше...

Оставить комментарий