Главная :: Правильное питание :: Минеральные вещества

Калий в организме человека

Содержание калия (potassium) в организме - около 160-180 г, он является внутриклеточным элементом.

Роль калия в организме:

Регулирует кислотно - щелочное равновесие крови, водный баланс межклеточной и клеточной жидкости, водно-солевой баланс, осмотическое давление.
Принимает участие в передаче нервных импульсов.
Активизирует работу некоторых ферментов, углеводный и белковый обмен.
Требуется для синтеза белка, преобразования глюкозы в гликоген.
Необходим для осуществления выделительной функции почек.
Улучшает деятельность кишечника.
Поддерживает нормальный уровень кровяного давления, принимает участие в нервной регуляции сердечных сокращений.

Калий в продуктах питания

Преимущество имеет употребление животной пищи, богатой калием, поскольку в этом случае человек получает сбалансированное содержание калия и натрия. Растительная же пища способствует выведению натрия.

Растительные продукты (мг/: г), содержащие калий:

картофель - 429 мг, капуста - 148 мг, морковь - 129 мг, свекла - 155 мг
хлеб - 240 мг
чай
арбуз, дыня, виноград, яблоки, цитрусовые бананы, киви, авокадо, сухофрукты, абрикосы.
бобовые: соя - 1796, фасоль -1061, горох - 900 мг

Животные продукты, содержащие калий:

молоко - 127 мг
говядина - 241 мг
рыба - 162 мг

Организм усваивает калий на 90-95%.

Суточная норма калия

В США рекомендуемый уровень потребления не менее 2000 мг для лиц, достигших 18-летнего возраста. Далее величина рассчитывается следующим образом: к минимального уровню прибавляется возраст, к примеру, для людей старше 40 лет - 2000 + 40 = 2040 мг.

Средняя суточная норма калия в питании - 2 г; для людей, занятых тяжелым физическим трудом, спортсменов - 2,5 - 5 г.

Недостаток калия в организме

Дефицит калия может быть вызван:

недостаточным поступлением макроэлемента в организм;
нарушением калиевого обмена;
функциональными расстройствами выделительных систем (почек, кожи, кишечника, легких);
выведением калия из организма в результате действия слабительных, гормональных, мочегонных препаратов;
нервными и психическими перегрузками, хроническими или чрезмерными стрессовыми факторами;
избыточным поступлением в организм рубидия, цезия, натрия, таллия.

Недостаток калия симптомы:

психическое истощение, усталость, депрессия;
миастения (слабость в мышцах);
снижение иммунной защиты от токсических воздействий;
ухудшение работы надпочечников, почек, учащенный процесс мочеиспускания;
нарушения в работе миокарда, аритмия, сердечные приступы, сердечная недостаточность;
повышение артериального давления;
ломкость волос, сухость кожного покрова;
нарушения функционирования легких, поверхностное и учащенное дыхание;
тошнота, рвота, потеря тонуса мышц кишечника;
язвенная болезнь, эрозивный гастрит;
репродуктивные нарушения, бесплодие, эрозия шейки матки.

Избыток калия

Токсической дозой для человека считается 6 г калия, летальной - 14г.

Избыток калия в организме может быть спровоцирован следующими факторами:

чрезмерным поступлением макроэлемента: продолжительный и избыточный прием пищевых добавок с калием, постоянной картофельной диетой и пр.;
нарушением калиевого обмена;
перераспределением минерального вещества в тканях организма;
мощным выходом калия из клеток в результате цитолиза, гемолиза, синдрома раздавливания тканей;
нарушением функционирования симпатоадреналовой системы;
инсулин-дефицитными состояниями;
нарушением работы почек, почечной недостаточностью.

Избыток калия симптомы:

раздражительность, гиперактивность, возбудимость, тревога, повышенная потливость;
мышечная слабость, дегенеративные нервно-мышечные нарушения;
аритмии, нейроциркуляторная дистония;
паралич скелетных мышц;
нарушения работы кишечника: колики;
расстройства мочеиспускания - учащенный процесс;
повышение риска развития сахарного диабета.

Кальций в организме человека
Кальций в организме человека: выполняемая им роль, норма потребления в сутки, причины и симптомы недостатка и избытка макроэлемента, продукты питания, в состав которых входит кальций. ... читать дальше...

Оставить комментарий