Орехи Семечки и семена Растительные масла

Бразильский орех - польза, применение

Ученые не относят бразильский орех к орехам, они считают его орехоподобным растением. Если не вдаваться в тонкости морфологии, то бразильский орех, так же, как и другие виды орехов, растет в скорлупе, похож на них по структуре, вкусу, внешнему виду и питательной ценности. В кулинарии его считают орехом, а в ботанике он относится к зерну, так как его ядро прирастает к оболочке и не делится пополам.

Бразильский орех имеет тонкую, но прочную скорлупу, по внешнему виду орех похож на арахис, только крупного размера, до 5 см. Вкусом напоминает кедровые орешки.

Бразильский орех - польза, применение

Калорийность и содержание белков в 100 г бразильского ореха

  • белки 14,3 г
  • жиры 66,5 г
  • углеводы 12,2 г
  • энергия (кКал) 656 кКал

Содержание витаминов в 100 г бразильского ореха

  • B1 (тиамин), в среднем – 0,62 мг
  • B2 (рибофлавин) 0,04 мг
  • B3 (ниацин), в среднем – 0,3 мг
  • B4 (холин), в среднем – 28,8 мг
  • B6 (пиридоксин), в среднем – 0,1 мг
  • B9 (фолиевая кислота), в среднем – 22 мкг
  • C (аскорбиновая кислота), в среднем – 0,7 мг
  • E (токоферол), в среднем – 5,73 мг

Содержание минералов в 100 г бразильского ореха

  • железо (Fe), в среднем – 2,5 мг
  • калий (K), в среднем – 659 мг
  • кальций (Ca), в среднем – 160 мг
  • магний (Mg), в среднем – 376 мг
  • медь (Cu), в среднем – 1,8 мг
  • натрий (Na), в среднем – 3 мг
  • селен (Se), в среднем – 1917 мкг
  • фосфор (P), в среднем – 725 мг
  • цинк (Zn), в среднем – 4,0 мг

Польза бразильских орехов

Содержащиеся в бразильских орехах вещества способствуют укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, а также улучшению обмена веществ и восстановлению организма после стрессов.

Значительное содержание селена и прочих биологически активных веществ способствуют оказанию антиканцерогенного действия на состояние тканей и клеток. Регулярное употребление в пищу бразильских орехов способствует предотвращению возникновения злокачественных образований, а также замедлению роста уже существующих.

Бразильские орехи помогают мужчинам справиться с таким недугом, как бесплодие, а женщины могут увеличить свой репродуктивный возраст, достаточно только включить орехи в рацион.

Не обошла вниманием целебные свойства бразильского ореха и косметология. Широкое распространение здесь получило масло бразильского ореха, которое применяется как компонент многих средств по уходу за волосами и кожей.

Еще одним способом применения масла бразильского ореха является смазка часов – по мнению часовых дел мастеров, масло настолько совершенно, что помогает работать смазанному часовому механизму в течение долгих лет. Кроме этого, на основе масла бразильского ореха художники создают краски, которые также не теряют цвета в течение многих лет.

В кулинарии бразильские орехи применяются в приготовлении мороженого, сладостей, выпечки, шоколада, а также вторых блюд, салатов, супов, закусок и соусов.

Бразильские орехи хорошо сохраняются без скорлупы – до двух лет. Именно поэтому многие предпочитают брать их в путешествие.

При покупке бразильских орехов необходимо обращать внимание на то, чтобы внутри скорлупы они не гремели, так как это говорит о том, что они старые. Очищенные орехи должны быть хрустящими, плотными и достаточно тяжелыми.

Оставить комментарий